到日本自由行，一定會將「吃拉麵」規劃到行程裡，許多人的首選不外乎是一蘭拉麵、一風堂、四天王拉麵等等，當然這些都是知名店家，口味也深受不少台灣人喜愛，但日本好吃的拉麵可不只這些，這次要介紹的是隱藏巷弄內的拉麵店，許多部落客吃過後都狂推，一起來跟著小編看看！
☞麺や拓｜簡單美味藏巷弄，用柴魚和小魚乾熬煮成的湯頭
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美食是跟著人群走，而不是跟著旅遊書走！這家位在大阪地鐵西長堀站附近的拉麵店，一般來說，不是外地遊客的主要目標，因為附近相較之下景點少，並不是人潮聚集地，但拉麵店的門口總是排著專門慕名而來的顧客們；外觀很簡單的拉麵店，就連口味都只有4種，卻能賣得相當好，就知道他吸引的程度了！
店內主要的口味有這4種
【 濃厚つけめん 】⋯⋯濃厚沾麵
【 煮干ラーメン 】⋯⋯小魚干拉麵
【 豚×魚ラーメン 】⋯⋯豚×魚拉麵
【 汁なし和風そば 】⋯⋯和風蕎麥麵（沒有湯汁）
進到店裡需要先買餐券，透過機器挑選自己喜愛的口味，等到有座位時，再將票券給工作人員就可以了。進去之後，可以看到開放式的廚房，師傅們都忙著在製作著；店內空間不大，只能容納10人左右，通常客人吃完就會離開，因此翻桌率極高；桌上擺著兩張小牌子，告訴你如果需要紙圍巾可以向他們索取，另一張則是告訴客人如果沾麵醬汁冷掉了，可以請他們幫忙加熱，非常貼心；另外桌子還擺有胡椒鹽、七味粉和蒜泥，如果有需要可以自由添加。
拉麵
喜歡正統日式拉麵的人一定超愛他們的口味！外觀看起來簡單，但喝湯時會立即感受到濃厚的海味，用柴魚和小魚乾熬煮成的湯頭，鹹味的湯頭剛好襯托出豬肉的鮮甜，最上頭灑上許多新鮮的蔥花，襯托出撲鼻的香氣。
沾麵
麵體比一般拉麵粗一些，師傅燙好後就立刻入冷水，因此口感相當Q彈。除了兩大塊叉燒外還附上一顆溏心蛋，另外一碗則是醬汁，上頭灑上滿滿蔥花。點餐時，店員會問麵要大、中、小的份量，價錢是一樣的哦！
▶▶【店舖資訊】▶▶
必吃程度：★★★★★
店面位置：大阪市西区北堀江3丁目5-2
交通方式：「西長堀」站6號出口步行3分鐘，或者「西大橋」站3號出口步行8分鐘
營業時間：11:00~15:00、18:00~24:00（全年無休）
☞花丸軒｜寫上字的海苔，每碗都是不同的祝福語
店內小而溫馨的拉麵店，一下子店內就擠滿人了；湯頭非常濃郁，也相對的多了一點鹹味，整體較適合重口味的人。在這裡，麵可以免費加大，事先跟店家說即可。花丸軒的拉麵細細的吃起來非常順口；最上頭擺了一片海苔，每碗海苔寫的字都是不一樣的，超貼心!重頭戲叉燒肉口感很特別，肥瘦參半吃起來剛剛好，不會太膩又不會太柴，有點類似台式的滷肉。
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除了麵可以加大之外，每個人還能得到一顆免費的水煮蛋，另外還有炸的蒜片和泡菜也都是免費提供給客人們使用，揪感心啦！
在這間小店裡面，除了拉麵之外，也有其他的菜色可以點，像是炒飯或煎餃；炒飯吃起來乾爽而粒粒分明，不會有過多殘留的油脂，也不會過乾，是剛剛好的口感。而煎餃則和台灣的有些不同，比較小顆一點點，但是餡料卻很飽滿，皮比一般的薄，煎得微微酥脆，吃起來很過癮！如果食量比較大的人，倒是可以點一碗麵，再配個煎餃或炒飯，可以吃得很滿足呢！
▶▶【店舖資訊】▶▶
必吃程度：★★★★☆
店面位置：大阪府大阪市中央区難波1-2-1
交通方式：位置在金龍拉麵旁邊的巷子，往前走之後再法善寺的旁邊
營業時間：24小時
☞三ツ島真打｜隱身工業區神級咖哩飯，佐溫泉蛋與唐揚雞塊
有時候，到比較偏遠的地區流流浪、在不起眼的區域尋找美食，特別有種挖寶的樂趣。如果你散策時剛好遇到這間麵店，只能說你超級幸運！這家麵店位在「門真南」地鐵站附近，附近景色像是工業區，高速公路和大貨車穿梭，根本沒有遊客的蹤影，但是別懷疑，再走個五分多鐘之後，就會發現矗立著的一間麵店。別小看這個像是美食荒漠的地方，店外除了排隊人潮外，還有好多台車子在等著要吃呢！
在進去用餐之前，店員會先登記名字和人數，然後請耐心等待美食。這家店的招牌是咖哩烏龍麵，點完之後會附上一條圍兜，避免咖哩在衣服上染了色，相當貼心！雖然用餐人數多，但上菜的速度非常快。若是咖哩口味的餐點，店家會再附上一碗白飯，讓你吃完麵之後剩下的醬汁也不浪費，可以拌在飯上吃。
咖哩烏龍麵有很多種點法，可以搭配上溫泉蛋和炸雞，半熟的溫泉蛋戳破在咖哩上，蛋汁和咖哩汁的組合真是絕配！炸雞則有三大塊，炸得相當酥脆再佐上大量的蔥段，一起入口搭配得相當巧妙啊(吞口水)
▶▶【店舖資訊】▶▶
必吃程度：★★★★☆
店面位置：大阪府門真市三ツ島772-3
交通方式：地下鐵長堀鶴見緑地線「門真南駅」步行約８分鐘
營業時間：11:30～14:30＆17:30～21:00
☞濃度8拉麵｜巷弄拉麵店，用豬大骨熬出的精華超順口！
這是間位在日本橋站附近的店，雖然地處偏僻但生意卻非常好！來這間店用餐的幾乎都是日本人，因此想要避開觀光人潮的話，建議可以來這裡用餐哦！進去前先在販售機上買餐券，挑選喜歡的口味，這邊也有套餐的形式可以組合，點選之前先看好自己要吃的量。
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店內的空間並不大，一下子就滿座了；麵端上桌一旁有調味料可以自己取用，但別忘了先喝口原味湯頭，雖然湯色看起來相當濃，嚐起來卻意外地順口，喝得到豬大骨熬出的精華，喝完湯之後嘴巴還有黏著感，可見膠質相當豐富；碗中一旁灑上大量蔥花，跟湯頭配起來剛好鹹甜鹹甜，碗邊一塊叉燒蓋著，特別的是這塊叉燒上還印有字，也就是「濃度8」的招牌字樣。
店內也有其他點心，像是煎餃，如果食量大的朋友，建議跟著麵一起搭配成套餐，可以省下一點錢；煎餃一份有5顆，外皮煎得酥脆，配上一點點薄鹽醬油，味道很剛好。店內號稱是8倍濃度的湯頭，也會推出高達22倍的濃度，下次有興趣的人可以去試試看22倍的濃度如何驚人（笑）
▶▶【店舖資訊】▶▶
必吃程度：★★★★☆
店面位置：大阪市中央区高津2-7-3
交通方式：天神橋筋六丁目→日本橋（前往天下茶屋的方向）
營業時間：11:30-15:00 18:00-26:00
▶▶ 出發前看看▶▶
隱藏版小店難免會比較難找，而且營業時間相較特殊，所以出發前就要注意一下店家的公休日，以免去了撲空，沒吃到可是會懊悔萬分的！下次到大阪散散步時，別忘了繞進巷子裡尋寶，也許你會有不可思議的收獲呢！
雖然台灣也有賣日本拉麵，但是和日本和台灣比起來還是日本的比較好吃.
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