《魅力城市－武漢》鐵漢柔情 武漢「過早」好幸福

更新日期:2008/08/31 08:39 【中國時報　李安君／武漢報導】

　武漢有台北路、高雄路、台東路、苗栗路…，台灣遊客常戲稱「到武漢，遊台灣」，至於武漢人的「過早」又是什麼玩意兒？

　武昌、漢口、漢陽組合成「武漢三鎮」，一般人對它的粗略了解多半是「工業城市」，感覺硬綁綁，灰濛濛；實地走一趟武漢，完全改觀，原來鐵漢也有柔情的一面，而且是要從歷史角度去閱讀、去觸摸、去欣賞。

　車子載著我一路前行，經過台北路、苗栗路…，接著到達了高雄路，投宿在「高雄大酒店」，細膩的服務，親切的笑容，一時之間有時空錯位的感覺，啊不，這兒是武漢，不是台灣，服務員小瑾說：「當年因台商多，為了感謝台商的付出，路名順勢給改了。」

　熱！ 男女老幼 橫陳一條街

　武漢有台灣各地路名，連氣候也和台灣一樣，起初怨她有點「悶」，但轉念一想：台灣的夏天不也如此，在武漢也算是「回家」一趟，愛她，不怨她，尤其這兒是從小到大，課本中知名場景最多的城市，如此貼近這個微妙的城市，每天都很興奮，忘了氣候的折騰。

　武漢的微妙，是多層次的，除了豐富的歷史面貌，武漢和多數大陸城市一樣，有污染的問題，所以「節能減碳」也是這個城市的重要課題。

　說武漢是「火爐」不為過，23歲的武漢人易文佳笑說：「記得小學1年級時，全家大小會把竹床搬到門口，街坊鄰居拿著扇子就躺在床上聊天說笑嗑瓜子兒，男女老幼，不分彼此，橫陳一條街，可見武漢有多熱。」

　現在家家有空調，火爐裡烤人肉的景像不再，市容美觀了，但人人窩在家裡吹冷氣排出大量的CO2又變成另個污染問題，為了節能減碳，市政府推出到「到公園免費喝涼茶」活動。公園裡，沒有竹床，卻有不少吊床，這又成為另一種特殊景像。

　另外，湖北省博物館也是免費進場，很多人的主要要目的是去吹冷氣，但走走晃晃，看看聽聽，很多歷史文物在不經易間也入了雙耳，知名的越王句踐劍、曾侯乙編鐘等等，省博館真是個寶，政府用心良苦，我這個遊客都瞧見，也感受到了。

　歎！ 此地空餘黃鶴樓 典雅依舊在

　「昔人已乘黃鶴去，此地空餘黃鶴樓。黃鶴一去不復返，白雲千載空悠悠。」朝思慕想數十年，終於在武漢親臨國文課本裡常常讀到的黃鶴樓，上了樓，遠眺兩江三鎮的大器與雄厚，書本裡平面而單調的形容突然跳躍在眼前，狠狠拍它個夠。

　崔顥，盛唐詩人，「黃鶴樓」這七言律詩豪邁中兼有細膩，連「詩仙」李白也自嘆不如。黃鶴樓有了崔顥的加持，遊客如織，成為武漢經典盛地，我問武漢市長阮成發：「武漢這麼多景點，你首推哪兒呢？」阮成發不假思索道：「當然是黃鶴樓啊。」

　歷代多少文人雅士頌讚過黃鶴樓，從詩詞中，推敲出其建築外貌，在頂樓陳列著唐、宋、元、明、清等不同黃鶴樓模型，原來，黃鶴樓也是經過多次毀壞、整型，她早已不是原來的樣子，但崔顥的詩，付予黃鶴樓永久的靈魂，管她現代或古典，依然是這麼吸引人。

　武漢是個古今融合的城市，在黃鶴樓道、長江橋旁鬧烘烘的，路的一邊是濃妝豔抹的藝人咿咿呀呀唱著楚劇，觀眾全是雞皮鶴髮的老人家，另一邊則有年輕人拿著麥克風唱著現代流行歌曲，卡拉OK一番，兩邊人馬像在拚場似的，你唱你的，我飆我的，看似衝突，卻是和諧、互不干涉。

　古！ 歷史三國 如夢似真

　武漢是華人耳熟能詳的三國主場景，長江、漢水在此交匯，劃分為江南的武昌及江北的漢口、漢陽，三國時，武漢東湖附近曾是劉備、孫權、曹操進行軍事活動的主場，遊客走過之處，三雄也或許曾踩踏過。

　因遊武漢，攬書重讀「三國演義」，再踏進電影院欣賞「赤壁」：滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄，是非成敗轉頭空，青山依舊在，幾度夕陽紅。古今重疊，驚心動魄、萬馬奔騰的畫面頓時湧上心頭，再看看就在身旁的景緻，如夢似真，當地人說：「隨意走走逛逛，說不定諸葛亮、關雲長、趙子龍就曾在妳身邊。」浪漫點，這話，我信。

　逛逛小攤 歸元寺 數羅漢吃石頭餅

　已有300多年歷史的歸元寺有500個各具神態的羅漢，「數羅漢」是其中最精彩的部份，遊客可按照規則繞著羅漢轉圈圈，數數兒，數到了屬於自個兒的羅漢，買張羅漢卡參詳一下，尋找禪機，據說很靈驗，我當然也數了，羅漢卡告訴我，「忍一時之氣，未來無可限量」，但我氣啥？羅漢沒告訴我，我得自己慢慢尋找答案，這就是數羅漢最吊詭也最有意思的部份。

　歸元寺外有個小攤叫「友友石頭餅」，當家的揉麵製餅、撒上配料，再擠壓成薄麵皮，接著鏟起一半已預先炒熱的黑色鵝卵石，把麵皮放在兩層石頭中間，幾秒鐘後，石頭餅熱熟、起鍋，酥餅色澤金黃，布滿石頭烙上的小炕，被石頭擠壓的部份酥脆，沒壓到的部份口感較軟，酥軟夾雜，真是好吃。

　石頭餅的魅力在於酥軟兼而有之外，主要是少油且非油炸，保持清爽口感，配料有鮮肉丁的葷和香菇的素2種，老闆特調的香料則是秘密武器。由於7、8月燥熱，老闆不營業，他特別為來自台灣的我們開了例，當地人耳聞當家的在此時販賣石頭餅，竟都聞風而至，把路口擠得水泄不通。

　「饞了好久啊，當然要來搶一個回家去。」這薄薄的石頭餅曾獲得第8屆中華美食文化節優秀小吃創意金獎，它有如此魔力，讓人見識到了，因為到了第8天是該回台灣時刻，我對著武漢好友童漢芳、嚴越培說：「等著，我很快就會回來學習製餅技巧，在台灣開加盟店。」可見我也饞上了。

　美！ 武漢有東湖 四季皆壯觀

　杭州有西湖，武漢有東湖，東湖是中國最大的城中湖，是西湖5倍之多，所以有「不到東湖，等於沒到過武漢」之說。

　東湖美，美得像是純潔美麗的少女，西湖美，美得像個精緻典雅的少婦，文人墨客為西湖吟詩作賦，忽略了東湖的自然美，此番掀幕仔細瞧，「楚才園」的現代雕刻作品，讓人嘆為觀止，荷花園、櫻花園、梅園，讓東湖四季充滿層次美。另外，安步當車，終於爬上楚天台鳥瞰東湖全景，湖光山色，真是壯觀啊。

　「戶部巷」小吃一條街 不吃熱乾麵沒元氣

　武漢人重視早餐，但他們不叫「吃早餐」而是稱為「過早」；武漢人最愛去僅150米長，3米寬的武昌戶部巷過早，我沿著一條街一路吃，據說共有百來攤小吃，真是恨不得把漢味早點統統搬回台灣，光是戶部巷，就勾引著我們留下來。

　熱乾麵 武漢人的家鄉味

　過早人人一碗熱乾麵，這是我對武漢人的印象。易文佳是武漢人，在廈門唸大學，最近畢業回家鄉，第一碗家鄉味就是熱乾麵，可見熱乾麵等同武漢人的元氣來源。

　有人說熱乾麵就像台灣的麻醬麵或涼麵，錯錯錯，不是我要滅自己威風，老實說，熱乾麵的口感略勝一籌；麵條事先煮熟，拌油攤晾，吃的時候再放到沸水裡燙熱，然後拌上香噴噴的芝麻醬，軟綿爽口卻帶嚼勁。

　徐嫂子鮮魚糊湯粉也是名點，但這位徐嫂子竟抽空跑到唐氏熱乾麵攤子吃熱乾麵，她笑說：「一天一碗熱乾麵才叫吃了東西，也才有力氣幹活兒。」瞧她狼吞虎嚥，搞得我口水直流。

　值得一提的是，太愛熱乾麵滋味，只好退而求其次，到超市買了真空包裝熱乾麵回台灣，口感略遜現煮，但也滿足了。

　三鮮豆皮 外酥內軟好滋味

　所謂豆皮，共有三層，第一層是用綠豆粉、麵粉、雞蛋調和後薄薄一層抹在平底鍋上，第二層擺放上糯米，第三層是肉丁、香菇等餡兒，三層材料受熱後，香味四溢，接著翻面，瞧那金黃油亮的第一層材料就夠誘人的，配上糯米飽滿口感、肉丁、香菇的鮮味，外皮酥脆，內裡鬆軟札實，真是好滋味。

　麵窩 外凹中凸嚼嚼香

　名稱是麵窩，主原料卻是米粉，少數的麵糊，還有蔥花、細鹽。把以上材料的混合漿舀入麵窩鐵勺再下鍋油炸，這種勺子形狀是四周凹，中間凸，所以炸出的麵窩外型很像甜甜圈，口感則是酥脆軟兼而有之，愈嚼愈香。

　糯米包油條 吃完鹹再來個甜

　糯米包油條其實就是台灣人所謂的飯糰，但台灣人吃鹹，武漢人愛甜，內餡兒除了油條，還撒上花生、核桃、芝麻和少許糖粉，吃完鹹，來個甜，過早好幸福。

　湯包 鮮肉最原汁原味

　武漢湯包就是我們所謂的小籠包，種類多，除了鮮肉，還有蟹黃、香菇、蝦仁和顏色鮮麗的西紅柿（即蕃茄）口味，戶部巷的湯包一籠才人民幣9元，口味不輸台灣某知名湯包，另外，四季美連鎖店湯包也賣得嗄嗄叫，我嘗遍所有口味，還是鮮肉最是原汁原味。

　武漢旅遊資訊

　★航班：前往重慶需在香港轉機，從香港飛武漢航程約2小時，可搭乘港龍航空。

　★氣候：四季皆可遊，夏天市區氣溫多在35度以上，較悶熱。春秋兩季是最舒服的旅遊季節。

　★消費：市區出租車起跳3元，大概是全國最低價了。公交車票價1.2元，空調車2元，街頭麵店5元人民幣就可以解決一餐。

　★相關網頁：武漢市旅遊官方網頁www.wuhantour.gov.cn/

　有關魅力城市「武漢」精彩內容，將於9月5日中天電視台「台灣腳逛大陸」播出。魅力城市武漢號專刊，預定9月12日於7-11銷售。