青稞酒
青稞酒是用青稞釀成的度數很低的酒，藏族群衆男女老少都喜歡喝，是喜慶過節必備之飲料。青稞酒的制作工藝很獨特。先将青稞洗淨煮熟，待溫度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發酵，二、三天之後，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天後便成青稞酒了。
青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒滿，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿幹一杯。一般酒宴上，男女主人都會唱着酒歌敬酒。盛大宴會上，有專門的敬酒女郎，藏語叫挸逍勐陹，她們穿着最華麗的服飾，唱着最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒爲止。
糌粑
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子聽起來新鮮，實際上就是青稞炒面。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點相似，但北方的炒面是先磨後炒，而西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。
吃糌粑時，碗裏放上一些酥油，沖入茶水，添上炒面，用手攪拌。拌時，先用中指将炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然後轉動着碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。食時用手不斷在碗裏攪捏，揉合成團，用手往嘴裏送。藏族群衆吃飯——般不用筷子、勺子，隻用手抓。這種吃飯方式和印度人相似，印度人吃米飯也用手抓，叫做抓飯。
由于糌粑吃法簡單，攜帶方便，很适合遊牧生活。牧民們出遠門時腰間總要挂一個糌粑口袋，餓了，就從口袋裏抓把糌粑吃。有時，他們從懷裏掏出個木碗，裝些糌粑，倒點酥油茶，加點鹽，攪拌幾下，抓起來就吃。有時，邊吃糌粑，邊喝酥油茶。有時，把糌粑倒進一個叫“唐古”的皮口袋裏，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一會兒，噴香的糌粑便可入口了。
藏族過藏曆年時，家家都要在藏式櫃上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木鬥，鬥内放滿青稞，糟極和卓瑪(人參果)等，上面插着青稞穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年，主人便端過“竹索琪瑪”，客人用手抓起一點糌粑，向空中連撤三次，再抓一點放進嘴裏，然後說一句：“紮西德勒”(吉祥如意)，表示祝福。
酥油茶
喝 酥 油 茶
從牛、羊奶中提煉出來的酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。
牧民提煉酥油的傳統方法比較特殊．先将奶汁加熱，然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裏(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。一般來說，一頭母牛每天可産四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調和着吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。
酥油茶是藏族群衆每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時候可以驅寒；吃肉的時候可以去膩；饑餓的時候可以充饑；困乏的時候可以解乏；瞌睡的時候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。茶葉不僅僅作爲飲料存在，它還被當作聖物，與經書、珠寶一道，裝進每一尊新塑成的佛像體内，并經活佛加持開光，這尊佛像才有靈氣。藏民家的積福箱裏，收藏着此家曆代能夠得到的神聖物品，其中最重要的一件就是茶葉。
制作酥油茶時．先将茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食鹽，用力将茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋裏加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
主客之間的交談，往往從茶字開始。喝酥油茶有一套程序：
1、客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一隻木碗(或茶杯)放到客人面前。
2、主人或主婦提起酥油茶壺搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時，茶壺要輕輕搖晃幾次，使茶油勻稱，壺底不能高過桌面，以示對客人的尊重。剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。
3、主人再次提過酥油茶壺站到客人面前時，客人端起碗來，用無名指沾茶少許，彈灑三次，奉獻給神、龍和地靈。在酥油碗裏輕輕地吹一圈，将浮在茶上的油花吹開，然後呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開。”飲茶不能太急太快，不能一飲到底，留一半左右，等主人添上再喝。
4、客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，一般以喝三碗爲吉利，不一日喝完。
注意：熱情的主人總會将客人的茶碗添滿。如果你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺着。客人準備告辭時，可以連着多喝幾口，但不能喝幹，碗裏要留點漂油花的茶底。
- 留言者: ㊣小緒☆
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- 日期: 2009-03-31 09:16:52
嗯~
本人不太喜歡......
我似乎已經可以想像到那種味道了!
在我眼裡
大概也只是不起眼的食品吧!!
- 留言者: ♀怡潔〃
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- 日期: 2009-03-30 23:07:16
很特別
從沒吃過
所以很想嘗試看看
20908林怡潔
- 留言者: Justin Chen
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- 日期: 2009-03-30 22:22:34
嗯~~這東西還真特別阿
真想來試一試
看看是啥味道!!
J209 18號 陳成泓
- 留言者: 小劉
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- 日期: 2009-03-30 22:15:18
^ㄥ^看起來好像不錯但又有點噁心
真是前後矛盾ㄏㄏ
ㄒ_ㄒ嗚嗚嗚嗚嗚
- 留言者: henry
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- 日期: 2009-03-30 21:00:47
他們的飲食還真是獨特˙ˊ˙
哪一天也把台灣的料理帶過去
他們也會覺得很新奇吧.......
- 留言者: henry
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- 日期: 2009-03-30 21:00:13
他們的飲食還真是獨特˙ˊ˙
哪一天也把台灣的料理帶過去
他們也會覺得很新奇吧.......
- 留言者: 阿如
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- 日期: 2009-03-29 21:54:14
這看起來也還不錯耶~
我還滿想試吃看看....
更想吃遍整個世界的美食
哈哈哈！
204 28
- 留言者: 王董ａ
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- 日期: 2009-03-29 21:43:16
西藏飲食都非常獨特 `
但是大部分都是高熱量的食物
因為地勢 ` 氣溫關係 要補充的營養也多
Ｊ２０１０２ 弦 筆
- 留言者: 佳瑩
- Email: lee292223@yahoo.com.tw
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- 日期: 2009-03-29 21:04:14
西藏飲食跟我們台灣人的飲食真不一樣
應該是因為那裡天氣比較寒冷吧
所以才吃那種容易攜帶且不容易壞的食物在身上
201 50
- 留言者: 阿洪
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- 日期: 2009-03-29 17:06:17
糌粑 看起來好恶心歐
203 39 阿遠
- 留言者: 雲妹妹
- Email: j6028431@jyahoo.com.tw
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- 日期: 2009-03-28 19:21:24
青稞.糌粑.和酥油茶,
都是西藏人民的主食,
看起來有一點不健康,
不過他們卻非常講究.
國209 31
- 留言者: 嘉紘
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- 日期: 2009-03-14 10:05:24
看完了這一篇文章 我覺得在西藏那邊所吃喝的東西我覺得非常的特別 我也沒想到在中國那邊也有這麼特別的東西 我覺得哪天我有時間我也要去看看這麼特別的東西 國203班44號
- 留言者: 嘉紘
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- 日期: 2009-03-14 10:04:26
看完了這一篇文章 我覺得在西藏那邊所吃喝的東西我覺得非常的特別 我也沒想到在中國那邊也有這麼特別的東西 我覺得哪天我有時間我也要去看看這麼特別的東西
- 留言者: 陳瑄伶
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- 日期: 2009-03-13 23:07:08
反正要喝也喝不到,要吃也沒得吃
J20426
- 留言者: 小賢
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- 日期: 2009-03-08 21:33:01
原來西藏有這麼多好吃的東西
真想嚐嚐看青稞酒.糌粑和酥油茶
味道因該不太差吧
j20506 何冠賢
- 留言者: 漢克斯
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- 日期: 2009-03-08 18:51:22
每個國家都有各個不同的文化
她們的美食也大不相同
我們要尊重她們欣賞她們她們也會會尊重我們
J20525
- 留言者: ∥↘ ↖★╮ 潔 ♀╭ ☆↘↖∥
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- 日期: 2009-03-08 11:42:17
唉呦!真是文化異同
不知道我們嘗試後感覺會怎樣?
會不習慣這個問道嬤?(還是超愛?
那三種都想嘗試看看耶
(酒會酸甜?感覺不錯耶噗~!不過那糌粑怎嚜拍成這樣??酥油茶是我最想嚐的
J20505
- 留言者: 儀
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- 日期: 2009-03-08 10:51:19
- 留言者: Daniel
- Email: danielh0831@yahoo.com.tw
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- 日期: 2009-03-07 20:07:37
青稞酒
不知道好不好喝!!
他的制作工藝好獨特ㄜ
糌粑，看起來好噁心!!
酥 油 茶，好特別，但那一套程序真繁複!!
205.19
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