編譯：郭潔鈴 2017.11.20
位於日本德島縣的山間小鎮上勝町，因其成功的零廢棄計畫而揚名海內外，它將垃圾回收落實得非常徹底，分類多達 34 項，回收率高達 8 成，並目標於 2020 年達到 100% 零廢棄。而上勝町的零廢棄哲學，也落實在鎮上的釀酒廠之中。（同場加映：日本小鎮挑戰「零浪費」計畫：回收分類超過30項，目標在4年後關閉垃圾掩埋場！）
由 Hiroshi Nakamura & NAP 建築師事務所建造的 Rise & Win 釀酒廠 ，不僅做為小鎮的聚會場所，更是零廢棄行動的體現。
這座建築由裡到外皆由回收材料製成，從外觀來看， 8 公尺高的建築正面以二手雙層玻璃窗建成、建築外牆以鋸木廠丟棄的木頭製成；而進入建築內部後，可以看見其地板是由廢棄工廠回收而來的地磚鋪成、壁紙由舊報紙貼成，更有極富特色的「玻璃瓶水晶燈」。
此外，釀酒廠的啤酒生產過程，也以零廢棄為目標。上勝町盛產的日本蜜柑被榨成果汁後，通常會將果皮丟棄，Rise & Win 釀酒廠卻把果皮加入啤酒中，用來增添啤酒的風味；被用來釀酒的穀物，也會重新利用，做成甜點或麥片。
建築師 Hiroshi Hakamura 表示：「這個地方充滿即興創作的氛圍，我們用創意將廢棄物與建築結合，在釀酒廠相聚的當地居民，也開始理解到他們為回收做的努力，是有趣且充滿創意的行動。」（同場加映：「只要彩色合作社一直繼續，我會做到一百歲」這家企業的員工全是老農民，開創千萬年收！）
現今越來越多人警覺到，生活在過度包裝與超量廢棄物的世界令人窒息，因此零廢棄行動在全世界逐漸地有所進展，希望零廢棄不只落實在每一個人的家中，更能擴大至建築產業，如同位於上勝町的釀酒廠一般，將廢棄物化為美麗的場所，供社區享受回收的成果。
核稿編輯：金靖恩
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