名廚奧立佛 批英人飲酒重於烹調

更新日期:2008/08/26 04:32 江靜玲／倫敦二十五日電

英國名廚傑米奧立佛指稱，英國人對飲酒超過對飲食的興趣。英國人的「酒精文化」已在英國造成一場與飢荒和戰爭無關的「新貧窮」。

即將在法國電視台開設新烹飪節目的英國廚師奧立佛，接受巴黎《競賽》（Match）雜誌訪問時表示，英國不像法國仍遵守傳統和舊式習慣。

奧立佛說，今天的英國人喜歡大銀幕電視、車子和行動電話，除此之外，絕大部分的英國人還患有「啤酒症候群」。

調查顯示，高達百分之八十的英國人，不再乎是否一定得坐在餐桌前吃晚餐。奧立佛說，他很詫異的發現這一點，因為在倫敦市中心和英格蘭北部的主要城市裡，人們對寬銀幕電視、大車子和新手機，以及周末到酒吧裡喝到不醉不歸的文化，已經使英國陷入了一場與飢荒和戰爭無關的「新貧窮」，遑論英國還是世界最富裕的國家之一。

訪問中，奧立佛並宣稱，他發現非洲貧民窟內的飲食，都比英國食物好且多樣化。奧立佛說，他在南非約翰尼斯堡附近鎖瓦脫貧民窟裡，發現他們的飲食種類和烹調方式，比英國還多。強調自己不是刻意在「雞蛋裡挑骨頭」，奧立佛說，他的確覺得英國人的食物缺乏「心意」，以致極為「平淡空虛」。

奧立佛同意，英國人無法認真對待食物的主因在於，英國人實在「喝太多了」。他表示，英國人不但有酒精文化，而且還偏愛啤酒，「只有愛爾蘭人和蘇格蘭人喝的比我們多。」。

這不是奧立佛第一次攻擊英國飲食文化。不久前，他因為以猶太納粹集中營形容英國大型超商處理肉食雞的殘酷手段，遭到德國人抗議。

在英國國內，輿論對現年三十三歲的奧立佛褒貶不一。但對他首倡改變英國中小學生飲食習慣，以營養均衡的午餐取代英國校園內一般提供的炸薯條、巧克力等傳統食品，多表肯定。此外，奧立佛並鼓勵輟學青少年學習一技之長。他以自己的資金和名義，協助十五名輟學和有前科的英國少年開設了一間「十五餐廳」。