東山龍眼花茶 炒熱花季

自由時報 – 2013年4月2日 上午8:46

〔自由時報記者王涵平／東山報導〕東山龍眼花盛開，今年雨水少、品質佳，山區處處可見農民採花製花茶，不少遊客聞香而來，甚至擔心向隅，去年就開始預購。

東山鄉龍眼種植面積近三千公頃，是國內龍眼主要產地，目前正值早花盛開，滿山龍眼花相當壯觀，而龍眼花季除了採蜜，龍眼花茶也是重要特產。

位於李仔園山區的咖啡館「大鋤花間」，就有不少遊客在花季指名要喝龍眼花茶。業者郭雅聰透露，好喝秘訣在於龍眼花早上採完後，立刻要用冰糖炒過，才能將龍眼花的新鮮保存下來。

幸運的遊客如果碰上郭雅聰親手製作龍眼花茶，四十分鐘之後就能吃到剛炒好的龍眼花。郭雅聰說，早花的龍眼花屬於公花，需以搖晃枝幹方式將花搖下，農場裡的龍眼樹、咖啡樹都不噴灑農藥，搖下來的龍眼花經過初步篩選，立即放入炒過的冰糖內炒至乾鬆，就是最新鮮的龍眼花茶。

他說，龍眼花茶保存得宜可放一、兩年，以熱水沖泡後就可聞到龍眼花蜜的清香。去年龍眼銳減，沒有龍眼花可以採，不少老顧客相當失望，去年就預告訂購。

東山山區目前除了龍眼花外，咖啡花、荔枝花、椪柑花等也陸續盛開，宣告東山花季正式登場，業者歡迎遊客清明假期到東山一遊。