他們種台灣麥 吳寶春也愛

來自韓國、新加坡烘焙業者都說，「台灣麥，讚！」記者卜敏正／翻攝

2016-03-25 02:59 聯合報 記者卜敏正／嘉義縣報導

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「吳寶春的麵包，就是用台灣的麥子做的。」宏捷食品公司負責人黃子維，昨天帶多位來台參加亞洲麵包論壇的韓國、新加坡烘焙業者，到嘉義縣東石鄉參觀麥田，介紹台灣麥特色。

黃子維說，進口小麥價格便宜，但船運需耗時半年。台灣麥採收後立即乾燥、碾成麵粉供應國內烘焙業，麥香濃厚，口感滑順，世界麵包冠軍吳寶春就是採用台灣麥製麵粉。

國外烘焙業者昨天參觀的是東石農民蔡一宏的麥田。他說，台灣麥屬旱作、野性高，抗病性高不必施肥、噴藥，播種後就讓它自然生長，不必花太多時間管理、照顧，約四個月可收成。

黃子維和蔡一宏都看好台灣種麥有前景，但表示農民種植意願低、產量不足，且只有單一品種，無法滿足所有烘焙用途，加上氣候影響收成，都是現階段推廣台灣麥的困境；兩人都盼政府提供更多支援。