道地泰式家鄉菜 椰子海鮮+芭蕉花
TVBS – 2012年5月26日 上午11:41
今天的內行美食要帶您去品嚐道地的泰國料理，來自泰國的師父，把從小吃的家鄉味帶來台灣，像是涼拌芭蕉花以及椰子海鮮等料理，食材講究，口感特別，讓您不用出國，也能吃到正宗異國風味。
以椰奶和椰子水當底，加入蝦子、花枝、蟹肉等海鮮，以及紅咖哩提味，最後再打蛋勾欠，讓料理均勻入味，接著倒進椰子殼裝盤，道地的泰國椰子海鮮上菜了。
客人：「因為我們在台灣大概半年了，還沒吃到泰國那麼道地。」
有多道地泰國朋友說的最準了，濃濃的椰漿加上海鮮 以及師父特製的醬料，美味加分，精準的刀功把芭蕉花切成細絲，再加入肉末、花生、椰肉和蝦子等配料均勻攪拌，做成清爽開胃的涼拌芭蕉花，非常適合夏天。
客人：「我覺得它很入味，因為它還有花生在裡面，口感很特別，這個蝦很新鮮。」
食材新鮮加上口味道地，讓客人一吃就上癮。廚師林先生：「小時候吃的時候，把比較傳統一點的，帶來台灣。」
美味料理背後的大功臣是這位來台30多年的泰國廚師，因為近來台灣的泰國菜大多融入台式風味，很難吃到道地的泰國料理，但在師父堅持以及他的好廚藝下，讓客人不用出國，也能吃到正宗的異國料理。
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