地理教室，無國界: 融合東方神秘色彩和浪漫法國風情胡志明市

融合東方神秘色彩和浪漫法國風情
胡志明市

法式建築、華人移民生活的痕跡交錯東南亞的炙熱，是越南胡志明市給我的迷人印象，融合東方的神秘色彩和法國的浪漫風情的城市，懷舊的情懷，總是喧囂擁擠的交通，在東南亞的風景圖像中，獨樹一格。

舊名西貢越南南部經貿重鎮

胡志明市，原名「西貢」，位於越南南方，是越南經濟、貿易、交通及文化中心。當地深受中國文化影響，同時遺留大量法式古蹟，兼容並蓄。也有眾多美食、農產品，加上物價指數較低，成為受歡迎的旅遊城市之一。

推薦景點必到聖母大教堂

1877年至今的古蹟教堂，雖已經歷百年風雨，仍能保持鮮紅奪目的顏色，一如她在教徒心中的重要地位。

教堂以新羅馬式及哥德建築為藍本，周邊皆有彩繪玻璃的窗戶，外牆以紅磚建成，正面的兩座尖塔鐘樓，高聳顯目。當年羅馬教會到訪時贈送的聖母瑪利亞大理石雕像，佇立在教堂前的花園廣場，更為教堂添了神聖與莊嚴。

中央郵局

胡志明市的地標之一是1892年沿用至今的「中央郵局」，它是法國殖民地時期的第一座郵政總部，從法式拱圓正門走入，彷彿也走入時空隧道，來到記憶泛黃的老歐洲，兩旁牆壁的地圖、世界時間與仿舊的歐陸電話亭，充滿懷舊感。

郵局中央是各種越南當地的伴手禮的櫃位，價格並不因是觀光勝地而特別貴，包括著名的「西貢小姐」香水、雕塑品，都可在此地一次購足。當然，來到郵政局朝聖，許多人是為了寄張明信片給親友們做紀念，不妨也坐下來，慢慢寫出專屬於你的越南風情。

戰爭遺跡博物館

從「戰爭遺跡博物館」的前身，名為「美軍罪惡博物館」( Museum of American War Crimes)可得知，越南人對於越戰的厭惡與哀痛。博物館直到後來越南與美國復交才改名。然而，歷史的傷痕雖可撫平，但透過博物館，依舊繼續警惕世人戰爭的殘酷。

一踏入博物館，可在中庭看見許多當年越戰的重型武器，如砲彈、坦克車、飛機等，仿如真實的戰場。展覽館內部則展出當時美軍在越戰時使用的化學武器與戰爭的照片。

參觀後，不免對真實描述戰爭的場景，感到悲傷，也能體會當年越戰對越南人造成的傷害。

中國城

位於胡志明市第五郡的西部和第六郡部分區域，是越南規模最大的華人聚居地和著名觀光景點，胡志明市的數十萬華人大都集中此區，也讓這兒有「小香港」之稱。寺廟與市場，是最能感受華人生活民情的地方之一。

天后廟

華人生活區的天后廟，號稱是越南現存最老的一座廟宇，原是清朝乾隆年間的廣東移民所創建，祭拜的主神為閩南人供奉為海神的媽祖。當年因越南的移民大都是從中國搭船而來，延續出海人的習俗，出發前祈求媽祖的庇佑，後來逐漸成為當地華人的信仰中心。

廟宇不只是信仰中心，亦是居民生活的集散重心，天后宮曾成立胡志明市最早的一家華語學校「穗城學校」。

於天后廟祭拜，虔誠之外，許多人還會點上一串寫上名字的「塔香」，懸掛在廟宇中間祈福，是有別於台灣寺廟的體驗。此外，也別忘了留點時間，欣賞寺廟簷角與梁柱上的交趾燒，據傳是清朝光緒年間所留下。

越南河粉

以米漿製成的「河粉Pho」，類似台灣麵攤的粿條，湯底主要用牛骨與洋蔥熬煮而成。加入薄荷、胡荽葉、羅勒等香料，佐以魚露、檸檬汁，淡雅的酸香，勾出淡淡甜味與清新香氣。

在越南依北、中、南部的地域性，口味略有不同。大致來說，北部的河粉較粗；屬於南部的胡志明市，河粉相對較細，湯底也較多加入新鮮香料及青菜。配料常見的有牛腩、雞絲、肉丸等選擇，頗為豐盛。

法國麵包

不曉得是酵母或是水質的差異，吃過了越南的法國麵包，才發現，口感跟台灣越南小吃店的截然不同。

街邊餐車賣的法國麵包，充滿氣孔的麵包質地外酥內鬆軟，完全沒有吃起來「齜牙裂嘴」的困擾。內餡可選擇肉丸子、餐肉、魚肉等，抹上雞肝醬，讓麵包更加滑順；夾入醃漬過的黃瓜、紅蘿蔔，入口微酸帶甜。好滋味太開胃，加上合宜的價格，讓我忍不住又多吃了一份。

越南咖啡

「整個城市都是哥的咖啡館！」

在胡志明市，隨處可見充滿歐洲風情的咖啡館，與泡製咖啡飲品的小攤。有趣的是，街道上，也很容易看到當地人席地而坐，自在享受愜意的咖啡時光。

越南咖啡的作法與台灣慣喝的口味不同，小攤販的老闆先在咖啡杯內加入煉乳，再倒入濃縮的咖啡液，加入大量冰塊後，攪拌均勻。入口的咖啡滋味苦厚，接著是甜膩的煉乳，只是冰塊量頗多，必須喝慢點，好讓冰塊融化。

不過，坐在路邊，享受東南亞的陽光，邊喝邊攪拌咖啡的姿態，也是我對這城市獨有的優哉記憶。