池上萬安村好米代名詞

作者： 黃力勉╱台東報導 | 中時電子報 – 2012年10月29日 上午5:30

中國時報【黃力勉╱台東報導】

許多人知道要吃好米，就要到台東池上，池上鄉的優質好米，不但長期以來都是全國收購價最高，就連有機米專業區，也是全國最早、面積最大。有機米專區位在萬安村，全村幾乎都是客家人，從開墾之際到持續提升水稻種植技術及觀念，逐漸打響池上米的名聲。

「萬安村的客家人，比例超過八成。」曾任萬安社區發展協會總幹事及理事長的蕭仁義表示，客家人從日治時代響應東進開墾政策，許多客家人從新竹等地搬遷到台東，五十年前的八七水災也有大批客家人東進，讓池上成為著名的客家鄉鎮之一。

他說，當時在池上客家人以種稻及五穀雜糧維生，幾乎都群聚在海岸山脈一側，即現今萬安、錦園一帶，群居是為了保護家人及財產，到許多客家庄，都能看到客家人群居的特性，所以萬安幾乎是純客家庄。

蕭仁義指出，當時池上的平原，大多由閩南人持有，客家人到池上時大多是佃農的身分，當時種稻技術不發達，產量少，所以繳完租金後常常所剩無幾；因此客家人就會往海岸山脈開墾，種植地瓜、花生、甘蔗等，在種稻農忙之餘增加農產的收入。

蕭仁義表示，池上因為日夜溫差大、水源乾淨無汙染，造就水稻生長的優異環境，加上種稻技術逐漸提升，讓池上米的聲名遠播，隨後池上便當的招牌在全台林立，讓池上成為好米的代名詞。

「池上的稻穀收購價是全國最高。」蕭仁義說，即便如此，農民還是看到農業未來的趨勢，因此才著手發展有機農業，加上萬安村有獨立水源，所以有機認證，共多達六十多公頃的稻米專業區很快就通過，也造就現今有機米，每百台斤超過兩千三百元的收購價，雖然產量比慣行農法少兩成，但農民至少賺到健康，也讓消費者吃得更安心。