高雄大崗山，名列台灣小百岳，也是高雄的十大名山之一。這裡，有著原始的生態景觀、豐富的動物生態。就在大崗山下，石安牧場47年來，默默創造出一種對環境更友善的經營方式。
在石安牧場，聞不到異味，也看不到密密麻麻的格子籠，取而代之的，卻是八座符合歐盟規範的動物福利籠養系統的現代化雞舍。在這裡，雞隻享有充足的活動空間、舒適的溫濕度，吃的是純植物來源，並添加靈芝多醣體、人蔘皂苷與酵母硒的的健康飼料。石安牧場的種種用心，只為了養出健康快樂的雞，生產健康優質的蛋。
推究這一切的根源，來自於石安牧場創業以來聚焦的四大品牌核心價值：愛護地球、食品安全、動物福利與社會責任。石安牧場很清楚，他們做的，不只是為了人們餐桌上的佳餚，也是為了地球的永續未來。
思考模式的轉換，將養雞產業帶進循環經濟模式
許多人不知道的是，近50年來，除了持續提供優質鮮蛋與相關食品，石安牧場已經建立了領先台灣鮮蛋產業的循環經濟模式。
從2013年開始，石安牧場投下3.5億鉅資，興建了再生綠能廠，創下當時台灣鮮蛋產業的創舉。
這座2014年正式運轉的再生綠能廠，與石安牧場的八座現代化雞舍融為一體，讓石安牧場不僅不像一般傳統的養雞場，反而更像科學園區中的高科技廠房。事實上，這幾座形狀各異的高塔與儲存槽，近10年來，已經顛覆了台灣傳統養雞產業的消耗式「線性經濟」模式，而創造出全新的「循環經濟」。
改變的關鍵，在於思考方式的轉換。石安牧場發現，以往養雞產業、鮮蛋產業產生的大量雞糞、洗選廢水等「廢棄物」，其實是「被放錯位置的資源」。
思維一轉，格局隨即不同。當再生綠能廠開始100％收集所有的雞糞、鮮蛋洗選的廢水，這些廢棄物隨即進入新的再生循環。經過厭氧處理、發酵，這些原本的廢棄物，產生大量沼氣，不僅沒有逸散進入空氣中成為溫室氣體，反而全部進入發電機組，成為發電燃料，日夜產生的電力，併入台電電網，成為台灣綠電的來源之一。
而處理剩下的液態、固體物質，則經過固液分離，化身成為有機肥料，含有豐富的氮、磷、鉀以及各種微量元素，以及多種生物活性物質。石安牧場將這些肥料免費供應給鄰近地區農戶，大受歡迎。從2015年到2021年，石安牧場已經送出超過23萬噸液態有機肥料，等於減少使用將近4千噸化學肥料。
石安牧場的再生綠能廠，可以視為台灣農牧業循環經濟的一項鮮明指標。再生循環的建立，不但讓廢棄物的量減到最低，也減少病原微生物的擴散。在製造綠電的同時，更產生優質天然肥料，取代化肥，改善土壤，也為台灣農業的永續發展提供了有力支援。
從養雞，到綠電，石安牧場不只是牧場
2024年即將邁入第十年的石安牧場再生綠能廠，在去年底，又創下一項新的紀錄。
石安牧場與能源業者南方電力合作，歷經數月的申請流程，在2022年底，成功完成第一張綠電憑證交易。這是台灣第一張由鮮蛋牧場售出的綠電憑證，無疑是一項歷史創舉。
事實上，近十年來，石安牧場再生綠能廠持續穩定產生綠電。到目前為止，累積的發電量已經高達2000萬度。這2000萬度的綠電，可以讓40萬輛特斯拉Model 3電動車充飽電，恣意奔馳，或是讓一個台灣家庭用上將近5000年！
進入綠電交易市場，成為供電方，不只是石安牧場投入永續轉型的一項具體行動成果。事實上，石安牧場也用這樣的行動，為台灣的農牧業帶來新的啟示。
在台灣畜牧業的傳統經營模式之下，溫室氣體排放、畜牧廢棄物、異味等問題，往往是一大痛點。但是，石安牧場卻用實際行動告訴大家，養雞不僅能夠不產生污染，更能成為台灣能源永續轉型的助力之一。
從源頭開始的純粹：石安滴雞精
「永續」是一種信念、一種價值。在石安牧場，這樣的價值，不僅實現在養雞方式、在每一顆出產的鮮蛋上，也實現在更多產品上。
我們發現，石安牧場在新產品「滴雞精」上，也實現了這樣的價值。不同於一般的滴雞精產品，石安滴雞精採用老母雞製成。在飼養過程中，從未使用化學合成物、藥物及抗生素，而是以純植物配方健康飼料飼養。
這些以人道方式飼養、從小食用人蔘皂苷、靈芝多醣體、酵母硒等營養補充品增強自體免疫力的雞隻，展現了絕佳的風味。石安牧場更是在滴雞精產品上，首創以BCAA（支鏈胺基酸）作為營養與風味差異的標示。
BCAA越高，代表人體所需的支鏈胺基酸含量越高，風味也越醇厚。例如石安滴雞精經典版在包裝上以鮮明的 307為標示，即代表每份滴雞精含有307毫克BCAA。藉由這樣的等級標示，消費者更容易選擇自己適合的產品。
從一顆蛋開始，孕育更好的未來
「以愛澆灌土地、用心孵育好蛋！」從養雞、生蛋開始，石安牧場如今不僅是農牧業、食品製造業，也成為能源服務業，「循環經濟」成為石安牧場營運思考的核心。
未來，石安牧場更希望能成為一家「碳中和」牧場。為了這個目標，石安牧場除了自主性地每兩年發布一份永續報告書，更是積極建立公司內部的盤查機制，培訓員工取得溫室氣體盤查、碳中和、碳足跡盤查等證照，就是為了落實內部的碳排放管控。
回溯到石安牧場的四大品牌核心價值：愛護地球、食品安全、動物福利與社會責任。在石安牧場，我們看到，這四項理念從來不是口號，而是每天腳踏實地，一步步實現的夢想。
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