【有元氣廖育君／報導、圖片／陳孟凱教授提供、部分取自樹合苑臉書及行旅事業部】
「接觸有機有很多種方式，旅遊是其一，遠離城囂，放慢腳步，深入到產地、深入跟生產者互動，我覺得是一個很好的機會。」陳孟凱教授闡述自己對有機的理念，也努力實踐。
福爾摩沙有機之旅，將參觀舊屋改造的綠建築及深入鄉村有機農場。
近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視飲食上的無毒、天然與有機概念，不過對於「有機」，大家所知的恐怕只有有機認證，卻不知道飲食的有機，得來自於生活上的有機。
旅遊是體驗有機的機會 農學市集與生產者互動
台大電機系畢業，又拿到佛羅里達大學電機博士，還在美國知名企業從事半導體設計達20多年，是大家眼中的科技專家，卻在10多年前毅然投入經營農園，致力有機農業，他說，因為僵直性脊椎炎身體出問題，體悟到健康的重要，開始運動及調整飲食，接觸有機，生活也出現了重大轉變。
陳孟凱在民國92年先經營東籬農園，餐廳食材皆用有機蔬果作物，打出口碑，也因此結識許多理念相同的小農，95年成立了台灣第一個、也是中台灣最大農學市集「合樸」。
陳孟凱說，這群志同道合的夥伴與產地小農，打造以社群協力為基礎的友善農業，即「社群支持型農業」(CSA，Community Supported Agriculture)，互助互惠、友善環境，堅持「小而多元」的理念。
在這裡，只有「當季」與「稀有」，買不到工業化、規模經濟的農作物，陳孟凱說，消費者能直接與生產者互動，「面對面參與」，因為「真誠」、「信任」比認證更有價值，「不然到菜市場買菜就好了。」
旅程第三天由農學市集創辦人陳孟凱導覽中台灣最大農學市集，早上現買的食材於中午親自DIY窯烤披薩。
體悟心靈有機 嘗產地到餐桌的美味
對於有機生活有獨到見解的陳孟凱，落實在地推廣理念，並首度與有行旅合作，在「福爾摩沙有機之旅」中，將親自帶領團員體驗有機生活。
有機之旅第三天，陳孟凱將帶領團員參訪農學市集，市集中除了食材攤位，還有推廣身心靈健康、花道、淨化療法、禪修靜坐等心靈有機攤位，民眾當天早上採買有機食材後還能在農志學院（亦稱「有時」）DIY窯烤披薩，親自實踐有機生活。
體驗產地餐桌的午餐，DIY窯烤披薩因為從買食材到製作都自己來，格外有意義。
城市中的開心部落 穿梭樹林的綠建築
接著前往今年剛成立的「樹合苑」，這座被果樹包圍的奇特貨櫃屋花園，很難想像前身是釣蝦場，陳孟凱以樸門永續設計概念進行舊屋綠改造，結合友善保護環境方式如太陽能發電、雨水回收等。
陳孟凱教授於樹合苑講課，總是場場爆滿。
由貨櫃屋改造的樹合苑，是小農的新天地。
幸福是3P 手作豆腐教學
樹合苑別名「細活村」，裡頭聚集一群小農與充滿熱誠的人，推廣「好好工作、好好生活、好好務農、好好吃飯」，這裡有生態廁所、雨林咖啡、豆腐坊、廚藝教室，來到這裡，可以停下腳步，慢活泡一壺茶、喝杯咖啡，體驗做豆腐、染布、手工皂的幸福，品嘗有機蔬食料理。
陳孟凱笑說：「幸福就是3P啦！生計保障(Profit)、生活熱情(Passion)、生命意義(Purpose)，大家一起合作找幸福總比單打獨鬥好！憂鬱也會少一點！」有機旅遊也有樹合苑導覽行程，現場製作豆腐，品嘗豆漿、豆花的美味。
除了介紹有機非基改黃豆，現場會看到做豆腐的過程。
陳孟凱教授偶爾也會親自下田體驗，享受小農的樂趣。
陳孟凱老師積極推廣有機生活，解說細活村的理念為「好好工作、好好生活、好好務農、好好吃飯」。
「有機生活」並非大家想像中遙不可及，也不單只是取得無毒食材，而是一種人與人之間的互動，一種社群協力、友善環境、心靈提升的過程，人生的幸福就是如此，現在不如放慢腳步，跟我們走一趟福爾摩沙有機旅遊！
★陳孟凱教授專訪
★合樸社區豆腐坊
3天2夜旅程中，第3天將帶您跟著陳孟凱與農友交朋友，體驗手作豆腐，並品嘗他們精心準備從產地到餐桌的零碳美食。為生活質感加分的旅程將於11/12~11/14及12/10~12/12舉辦，歡迎來電02-8692-5588#3283／0972-508359預約10/23的說明會，或直接報名專屬於您的福爾摩沙有機美學之旅，詳情請上 utravel.udn.com查詢。
