2016-06-16 記者 紀育成 報導
從中山高頭份交流道出口下來，沿著台三線走，一路上經過了峨眉湖與彌勒大佛，拐個彎，便到了「十二寮休閒農場」。
陰雨綿綿的午後，農場裡並沒有染上慵懶的氣息，甫才迎接完一批客人的黃明璋收拾了凌亂的鍋碗瓢盆，便轉身前往農地。他的眼神有著幾分的擔憂，也有幾分的慶幸：他擔心著午後暴雨的來臨，會造成農場裡作物的損失，而慶幸的是，陰天是農忙的舒適天氣，尤其是在動輒40度以上的溫室中。
現年26歲的黃明璋是「十二寮休閒農場」的第三代，與爸爸、爺爺一同經營家中事業，從爺爺黃秀雄加入產銷班開始，這塊土地陪著黃家人走過了半個世紀以上的時間，隨著時間的推移，家中事業的重擔也逐漸落在了黃明璋身上，於是他在四前年返鄉工作。
黃明璋是「十二寮休閒農場」的第三代。（紀育成／攝）
社會新鮮人與菜鳥農夫
黃明璋高中時他就讀餐飲科，只有偶爾在假日會回家幫忙，大學就讀休閒觀光系，畢業後從事幾份工作，大部份都在旅行社與飯店業，那時候的黃明璋認為務農太辛苦，家中事業也十分完善，所以他選擇了外面的工作，直到爸爸身體狀況不好，爺爺年紀漸大之後，他便返鄉務農，扛起農場這個重責大任。
「家裡的人當初有一點反對，尤其是我媽媽，她認為太辛苦了。但其實我在這裡跟在外面都是帶團，都要帶客人出去導覽，只是多了一項，我是農夫，我要親身到田間去做農事。」黃明璋說道。
毫無務農經驗的黃明璋，第一年剛回來做得時候十分痛苦，那時毫無頭緒，完全不知道該怎麼種、怎麼去栽培作物，雖然還有家中長輩的知識可以依賴，但過去的農業知識跟現代農業有些脫節。過去採用慣行農業法，為了解決飢荒問題，致力於提高農業產量，進而施用大量化學肥料與農藥。
黃明璋為了讓自己的知識更趨於現代化，他在返鄉第一年時參加新竹縣青年農民聯誼會，第二年開始陸續去上有關農業的課程，到現在，農場中已有九成都是使用有機的肥料，除了保護消費者之外，更重要的是保護家人不受到有毒物質的迫害。
應用生物科技加上課程所學，黃明璋開始自己培育有機肥料，像是蚯蚓糞肥。他提到，蚯蚓對生態十分苛求，是土地檢測的好幫手，此外，蚯蚓的糞便養分全面，富含有機質、腐植酸及微生物菌群，增加土地的肥沃度不亞於傳統化肥。除了蚯蚓之外，農園中的雞隻也成為了堆肥的好材料，把雞糞、雞毛加上香菇包與木屑等物混合，便成為了天然的肥料。
黃明璋說，以前農夫就只是去肥料行買進一包又一包的化學肥料，等到土地酸化之後，再用鹼性的石灰進行酸鹼中和，讓土地又可以恢復到適合耕種的狀態，但導致土地的肥力不斷下降。黃明璋體認到這樣的做法並不合適，許多化學物質會殘留在土壤中，石灰也會讓土地硬化，增加耕作的難度。如今採用天然肥料的方式雖然費心費力，卻是對環境與農產友善的做法，他說：「其實最重要的是，我們種出來的東西，我們自己也要吃。」
黃明示璋展他細心培養出來的蚯蚓糞肥。（紀育成／攝）
創意總監與無花果
新鮮無花果是黃明璋在多年前在雲林、嘉義帶團時嚐到的味道，至今仍無法忘懷。在返鄉之後，他向家裡提出種植無花果的要求，卻遭家人反對，爺爺認為無花果不適合在新竹栽種，再者，對農民而言最重要的就是如何把農產品販售兌現，當時就算成功培育了無花果也苦於沒有銷售管道。但黃明璋反向思考，以觀光為導向栽種新穎、吸引人的物種，自然而然就會有客源，所以趁一次家人出國時，便在家中一分地種植了六株的無花果。
現在農園中有超過七十株的無花果樹，品種也走向多樣性。在農園中，有一區稱為無花果的「聯合國」，一區內種植了三種以上的無花果。而在無花果的栽種過程中，黃明璋吃足了苦頭，由於無花果大多種植於土耳其等區域，需要的土質較鬆軟，氣候也比較乾燥，黃明璋得重新思考土質成分與排水措施以因應台灣北部潮濕的氣候。
另外，每年七月是無花果的採收期，因氣溫不穩定，一天內就要採收三次，加上採收時無花果的乳汁會侵蝕肌膚，導致黃明璋灼傷送醫，在手臂上留下許多的傷疤。
無花果的保存也是一大的問題。採收完的無花果完後大約18到24小時就會開始變質，如何在不到一天內把新鮮無花果送到消費者手中，成為黃明璋首要面對的問題。在重重難關下黃明璋仍然堅持自己的想法與初衷，到現在，他成為了新竹縣內最大的無花果農，老爺酒店與喜來登飯店也都陸續與他接觸洽談合作，他的堅持終於開花結果。
無花果果實。（紀育成／攝）
生根回鄉與永續發展
黃明璋的談吐之間充滿了對土地的熱愛與堅持，從他專業的口吻與厚實的手掌，很難想像四年前他對農業一知半解。回首看四年前的自己，他認為他當時太「菜」了，他說：「現在年輕人都吃軟不吃硬，包含我那時候也是，大家都喜歡涼的工作，但是硬的工作還是需要年輕人來接手。」，如果當初黃明璋不願意接手的話，隨著時光流逝，家中事業必定面臨到無人接手的困境進而沒落，如此一來，爺爺與爸爸那一代辛苦耕耘的田地也就蕩然無存。
黃明璋不樂見這種情況發生，他也就毅然決然地扛起所有的責任與義務，同時也期盼有更多的年輕人可以返鄉，為老舊產業注入新的活力，「在未來，期待可以看到自己的兒女、子孫創造出更多元、更不一樣的農業，延續產業的發展。」他說道。
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