關西「仁安居」生態農場打造重歸故里的台灣農村味

2020-07-27 19:30:39

［記者黃美珠／關西報導］新竹縣關西鎮拱子溝旁最近出現1處很「台」的生態休閒農場，這個位於仁安里的「仁安居」，是闊別家鄉近半世紀的關西子弟張瑞朋返鄉打造的，2000多坪的場域沒有夢幻造景，但從磚紅色牆面和斜屋頂，讓人聯想到客家伙房屋。裡面的植物儘是我們日常的蔬果。「可愛動物區」沒有呆萌羊駝或龍貓等，只有台灣農村慣見的雞、鵝以及小白兔，很本土、很台，但對久別家鄉的農村子弟，卻有著重歸故里的親切。

仁安居是張瑞朋5年前和太太李昭娥規劃退休後再拚職場第二春的夢。年初，他學企管的兒子張家軒從澳洲返台加入農場建設，並以現場有機栽種的新鮮蔬果為材，開發糕點做成輕食，或者開設DIY手作課程，在仁安居新添「小紅屋」料理區，一家三口同心協力在拱子溝旁，跟原有的仙草博物館、磐龍石木坊形成關西最新半日、甚至一日遊的農遊金三角。

60歲的張瑞朋國中畢業後就離鄉負笈北上，幾十年來在台北從事室內設計。5年前，他為了照顧年邁的爸爸而返鄉，重回故土親近久違的田園，珍惜之外，他啟動打造仁安居的構想，藉以表現家鄉～關西，真的是人們安居的好所在。

4年多來，他逐步通過坡審、坡檢、地質鑽探等，連建物在內砸下至少1000萬，最近終於就將要拿到休閒農場執照，成為全縣第12家、也是關西目前唯一合法營運的休閒農場。

喜歡嫁接果樹的他跟喜歡烘焙、製作糕點的兒子成了最佳拍檔！園區內有機栽種的蔬菜、果樹，收成後就成了張家軒「小紅屋」的食材，做成各種輕食或糕點，給前去喝下午茶的來客品嚐。

仁安居內的果園，四季都有各種果物產出，來客看到熟的可以免費當場享用外，主要都是給學做果醬、過醋的客人當材料。想要學做苦茶油的，這裡也有一大片的苦茶樹。

「可愛動物區」養的金雞或鵝、小白兔除可供觀賞、體驗餵食，牠們還負責「消滅」園區內客人殘留的輕食或前述過剩食材。

區內的大型裝置藝術，像是茅草屋或長頸鹿，都是張瑞朋取自農家稻草，或利用廢棄水管加上修剪後廢苦茶樹枝所成，整個環境強調自然與環保，也在在展現先民物盡其用的智慧。