吃下一客牛肉漢堡，背後要排放多少溫室氣體？要付出多少環境代價？
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■以同樣的重量單位來比較，生產牛肉產生的溫室氣體所造成的暖化效應，大約是生產雞肉的13倍、生產馬鈴薯的57倍。
■牛肉消費量正在迅速上升，人口增加與更高的肉類攝取量都是原因。
■要生產美國民眾一年所吃的牛肉，排放的溫室氣體量與一部車行駛2900公里所排的溫室氣體一樣多。
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眾所周知，汽車、火力發電，甚至水泥廠，都對環境有負面影響，但是我們所吃的食物卻到最近才開始受到討論。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）在2006年的報告，我們的飲食，特別是肉類，排放到大氣中的溫室氣體比運輸或工業更高，這些溫室氣體包括了二氧化碳、甲烷、氧化亞氮等（溫室氣體會捕捉太陽能，讓地球表面變暖，由於不同氣體的溫室效應各有差異，因此在量化各種溫室氣體時，通常以能造成同等溫室效應的二氧化碳當量來表示）。
FAO的報告認為，全世界每年總共製造約360億噸「二氧化碳當量」的溫室氣體，而以目前的肉類生產量估計，其排放的溫室氣體量約佔總量的14~22%；原來，要生產供應一人份午餐的225公克漢堡肉（半磅，一片約兩張撲克牌大小的肉餅），釋出的溫室氣體竟然與一輛1360公斤重的汽車行駛近16公里一樣多。
事實上，我們所消費的每一種食物，包括蔬菜、水果等，都隱含著看不見的環境代價：運輸、冷藏與耕作所需的燃料，以及植物與動物所排放的甲烷，都能導致大氣中的溫室氣體增加。以蘆筍為例，美國華盛頓大學的摩根與同事在一份為西雅圖市撰寫的報告中指出，在秘魯每耕種一公斤蔬菜，會排放相當於150公克二氧化碳的溫室氣體（來自施用殺蟲劑與肥料、抽水及駕駛笨重而耗油的農業設備等），而為了將蔬菜送上美國人的餐桌，冷藏與運輸所使用的燃料，還會額外產生250公克二氧化碳當量的溫室氣體，總計排放400公克二氧化碳當量的溫室氣體。
但這些代價跟牛肉相比只是小巫見大巫。1999年，當時任職英國東英吉利大學的生態經濟學家蘇北克（Susan Subak）發現，牛隻每增重一公斤牛肉所排放的甲烷量，依生產方式之不同約在150~290公克之間，以甲烷的溫室效應潛力約為二氧化碳的23倍來計算，則排放了約3.6~6.8公斤二氧化碳當量的溫室氣體。
飼養動物時，要使動物增加每單位體重所需要的飼料量也相當龐大。根據荷蘭阿姆斯特丹大學的潤德斯與美國洛馬林達大學的索瑞特在2003年所做的估計，生產餐桌上一公斤的牛肉蛋白質，需要10公斤以上的植物性蛋白質（加上穀類耕種過程產生的溫室氣體）；此外，畜養動物的農場也產生了大量廢棄物，導致溫室氣體的增加。【取自科學人SCIENTIFIC AMERICAN】2009/4/7
- 留言者: zxc50312@kimo.com
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- 日期: 2010-11-01 11:41:22
汽車、火力發電，甚至水泥廠，都對環境有負面影響，但是我們所吃的食物卻到最近才開始受到討論,(肉類)!全世界每年總共製造約360億噸「二氧化碳當量」的溫室氣體，而以目前的肉類生產量估計，其排放的溫室氣體量約佔總量的14~22%,一定要減少吃肉。
J110.7
- 留言者: 邱驊
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- 日期: 2009-08-30 18:20:27
我看完這一篇好文章,我柴發現原來我們平常吃的牛肉也會排放二氧化碳,希望大家不要吃牛肉,多吃點蔬菜,牛肉好恐怖.
- 留言者: 老張
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- 日期: 2009-08-28 18:26:43
沒想到
美國民眾一年所吃的牛肉
排放的溫室氣體量
竟然與一部車行駛2900公里所排的溫室氣體一樣多
真是太可怕了
所以我們應該要少吃牛肉
- 留言者: 屎神
- Email: harry4591982@yahoo.com.tw
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- 日期: 2009-08-28 08:48:57
真的是有點可怕
我們不知情的吃牛肉
卻不知道隱藏的危機
再加上現在的人都自己開車
都很少使用交通工具
所以溫室效應越來越嚴重
盡量少吃
國110 4號 王麒舜
- 留言者: 屎神
- Email: harry4591982@yahoo.com.tw
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- 日期: 2009-08-28 08:48:25
真的是有點可怕
我們不知情的吃牛肉
卻不知道隱藏的危機
再加上現在的人都自己開車
都很少使用交通工具
所以溫室效應越來越嚴重
盡量少吃
國110 4號 王麒舜
- 留言者: kitty
- Email: kitty0034@yahoo.com.yw
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- 日期: 2009-08-16 11:01:20
很多人會想說只有一個人吃沒有問題的，但也不能因為沒有很大的影響就吃阿~如果每個人都這樣想，地球早毀了!地球上又不是只有牛肉可吃呢!可以填飽肚子的東西多的是，只是大家都只想到自己的口腹之欲，卻忘了這對地球的殺傷力是多麼的強大?!所以希望大家能少吃一些，積沙成塔~地球需要你的幫忙!
J10707李昕庭
- 留言者: 洪賊〃
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- 日期: 2009-08-16 10:37:13
對於這樣的問題,鼓勵大家多吃綠色蔬菜,少吃牛肉,不要因為每個人的慾望,而造成嚴重的後果,如果我沒有看到這篇文章,我永遠都不會了解 ,吃下一客牛肉漢堡,會排放出大量的溫室氣體
國107 11 洪嘉伶
- 留言者: Nick
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- 日期: 2009-08-07 21:51:17
真的假的？！
老師沒有騙人吧？？？
釋出的溫室氣體竟然與一輛1360公斤重的汽車行駛近16公里一樣多
這樣全球氣溫應該馬上就可以上升「10度C」吧？
真是太驚人了！
國109 24號 陳育軒
- 留言者: kevin
- Email: kevin_5258@yahoo.com.tw
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- 日期: 2009-08-04 21:05:56
吃牛肉雖然好吃，但是背後卻藏了一個大危機阿!麥當勞賣的牛肉漢堡、路邊攤的牛肉麵.........等等
在製造過程、運輸過程還有其他因素都會製造大量的2氧化碳，造成溫室效應。
- 留言者: 老鼠
- Email: yuio1244@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2009-08-03 21:31:06
我幾乎很少吃牛肉
但我現在才知道原來牛肉
的來源也會間接排放出許多二氧化碳
所以我們也少吃點肉 別讓二氧化碳節節升高
最重要的還是節能減碳!
國109 30
- 留言者: 晴×天
- Email: a4915158@yahoo.com.tw
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- 日期: 2009-08-01 14:22:29
噢`
好恐怖阿
我們家的人沒有吃牛肉
不過,人總要吃飯是沒錯
但,能盡量少吃,就少吃
我們共同擁有的地球也是超重要的!
所以
牛肉還是少吃要來的好!
國108 16 徐子晴
- 留言者: candy
- Email: candychen8658@yahoo.com.tw
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- 日期: 2009-08-01 11:59:37
國108 25
我覺得不過人總要吃飯扒~
沒辦法如果人餓死的話就沒辦養牛拉~~
沒有人也就不會有牛拉~~
真是的~
不過溫室氣體也排放的太多了~~~
對地球不好
- 留言者: linda
- Email: linda5566@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2009-04-26 21:39:52
太可怕了！
我們是應該減少吃肉，保護地球，別再破壞了。
國205 42
- 留言者: 阿線
- Email: a498679@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2009-04-26 13:21:36
為了世界地球,我們應該需要減少吃牛肉的頻率
國205 43
- 留言者: 緣夢心
- Email: greekmen2003@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2009-04-19 18:21:46
若真要這麼說，這件事情的主因就是地球上的生物太多了，因為大家總得要填飽肚子呀。
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