新疆美食／「囊」數十種 十天不壞

【聯合報╱記者羅建怡／專題報導】

街頭隨處可見賣囊的小舖。記者羅建怡／攝影

新疆人「巷仔內」的美味，沒有在地領路，可是絕對吃不到。這回，就由大陸邊疆旅遊的兩大王牌─大陸金牌導遊宴明、台灣金牌領隊王鵬程，帶著我們吃喝大新疆！
在新疆不能不順道一提的「囊」，其實源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞各國。囊的品種有數十種之多，大小與材料都不盡相同，像是常見的油囊、窩窩囊、芝麻囊、肉囊、片囊等，因新疆乾燥，通常可擺上十數天不壞，但愈擺愈硬，得有好牙口才咬得動。
這些在地美食，以囊餅最經濟，每餅約4、5元人民幣（台幣約25元）；烤包子每個5、6元人民幣（台幣約30元）；大盤雞要價不低，一只雞至少要花1百元人民幣（台幣約500元）。