小農整合 產地直送餐桌

小農整合 產地直送餐桌

【聯合報╱記者侯俐安／專題報導】 2013.12.21 03:59 am

近年民間興起一股支持在地農業的消費力量，但這些零星的努力至今仍難成氣候，問題出在缺乏整體性政策的支持。 圖／大王菜舖子提供 大王菜舖子的社區消費群，利用假期走進田間，重新建立人和土地的關係。 圖／大王菜舖子提供 四十多歲的「大王」王福裕，六年前在花蓮開啟「大王菜舖子」，效法歐美流行的「社區協力農業（ＣＳＡ）」的方式，「找一群人、挺一群人」，幫四、五十戶小農整合一千多種蔬菜、水果、豬肉，直接銷到兩百多戶家庭的餐桌上，成為近年台灣「在地食材」行銷最成功的案例。 大王菜舖子 50小農只供200戶 「面對食安問題，一定要重新回到田間才能解決。」大王菜舖子每周要使用廿個小農的菜，從麵、麵包、饅頭、酒、豆腐、蝦、豬……，列出來有一百多項。許多農戶經過有機認證，但包裝及網站卻並不強調，因為他認為，認證是解決人與人不信任的機制，但治本的方法，應該重返人與人、人與土地間的信任。 王福裕信心滿滿地說，消費者可以到田裡找他閒聊、認識農人、實地觀察，再決定是不是相信他，「吃到的花生醬，絕對是花生，因為是我親手做的；吃到的油，也一定是苦茶籽做的，因為我們與部落合作，有牧師眼睛盯著、消費者也可以到田裡看著，食安問題就會不見。」 記者問王福裕對台灣近來各類食品的連串黑心問題，前幾天才剛做完一堆洛神醬的他，特別有感觸，「當我們做兩百罐，兩個月就能吃完，防腐劑、添加物都免了，如果今天做一千罐，大規模的生產，就必須添加保存。」他認為，台灣民眾對農業與食品的理念，必須從心態開始扭轉。 食品供應鏈 應小規模多系統 民眾應建立食物智商觀念，平時均衡飲食，攝取多元食物，有助分散食安風險。 圖／大王菜舖子提供 大王菜舖子與兩百多個家庭合作，王福裕認為已經飽合。他指出，ＣＳＡ系統要順利運作，「規模要小、系統要多，才能遍地開花」，串起當地消費者購買力，直接向小農取得最新鮮、乾淨的食材，同時還能對抗跨國農業的強勢輸入，以及減少食物里程導致的能源消耗與碳排放。 「台灣搞錯了。」王福裕表示，解決食安根本制度在於建立小型的食物供應系統，美國有五千個ＣＳＡ，台灣卻是屈指可數，「政府要鼓勵小團體建立自己的食物系統，才是解決之道」，否則再多的監管制度作用也 有限，「愈嚴格的警察制度，只能代表社會人心愈想犯罪」。