香氣變黃金！「茶香露」新商機

2019-05-04 00:14聯合報 記者黑中亮

台灣茶改場完成「留香」技術研發，可將茶葉加工過程中揮發出的香氣收集下來，讓茶香露搖身一變成為新穎的健康原料。 圖／台灣茶改場提供

最近正值春茶採收，為了讓台灣茶香產業鏈成形，茶業改良場克服茶香技術研發瓶頸，成功研發茶香萃取機，將隨著製茶逸散的茶香，透過「留香」的萃取捕捉成「茶香露」的新原料，為茶農、機械業者及飲料業者帶來新收益，為茶葉市場開拓新商機。

茶業改良場成功研發茶香萃取機，專利技術製成「茶香露」，可多元應用。圖／台灣茶改場提供

「香氣也能變黃金！」台灣茶葉改良場研發茶香萃取技術最近發表專利，不僅將茶葉加工過程中揮發的香氣收集下來，讓「茶香」也能多元應用，更成功建立茶香產品產業鏈，萃取出「茶香露」，作為健康原料，市場潛力看漲。

茶業改良場表示，由於國際間尚無此類茶香天然原料產品，「茶香露」讓原本被視為茶葉副產物的茶香，成為新穎的健康原料，在消費升級與健康趨勢下，有利台灣茶葉產業的三贏局面，除了生產茶香露外，茶香萃取機也是製作高香茶葉的秘密武器，目前設備專利已授權，開始進行量化生產，每台依功能從20萬到40萬元機型都有。

台灣茶改場「留香」技術，讓茶香露變身茶香啤酒。圖／台灣茶改場提供

茶改場強調，茶飲料在加工萃取過程中，茶香不易保存，熱門的冷泡技術也不易呈現茶香，但茶香露為純天然100%取之於茶葉的香料，一公斤茶菁約可萃取30至100公克的茶香露，極為珍貴，目前已應用於生產茶香飲料，如茶香精釀啤酒即已推動量產，5月分將在國內通路上架。