來去體驗有機旅遊!尋找生命的幸福

【有元氣廖育君/報導、圖片/陳孟凱教授提供、部分取自樹合苑臉書及行旅事業部】
「接觸有機有很多種方式,旅遊是其一,遠離城囂,放慢腳步,深入到產地、深入跟生產者互動,我覺得是一個很好的機會。」陳孟凱教授闡述自己對有機的理念,也努力實踐。

福爾摩沙有機之旅,將參觀舊屋改造的綠建築及深入鄉村有機農場。

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近年來食安問題連環爆,社會大眾開始重視飲食上的無毒、天然與有機概念,不過對於「有機」,大家所知的恐怕只有有機認證,卻不知道飲食的有機,得來自於生活上的有機。
旅遊是體驗有機的機會 農學市集與生產者互動
台大電機系畢業,又拿到佛羅里達大學電機博士,還在美國知名企業從事半導體設計達20多年,是大家眼中的科技專家,卻在10多年前毅然投入經營農園,致力有機農業,他說,因為僵直性脊椎炎身體出問題,體悟到健康的重要,開始運動及調整飲食,接觸有機,生活也出現了重大轉變。
陳孟凱在民國92年先經營東籬農園,餐廳食材皆用有機蔬果作物,打出口碑,也因此結識許多理念相同的小農,95年成立了台灣第一個、也是中台灣最大農學市集「合樸」。
陳孟凱說,這群志同道合的夥伴與產地小農,打造以社群協力為基礎的友善農業,即「社群支持型農業」(CSA,Community Supported Agriculture),互助互惠、友善環境,堅持「小而多元」的理念。
在這裡,只有「當季」與「稀有」,買不到工業化、規模經濟的農作物,陳孟凱說,消費者能直接與生產者互動,「面對面參與」,因為「真誠」、「信任」比認證更有價值,「不然到菜市場買菜就好了。」

旅程第三天由農學市集創辦人陳孟凱導覽中台灣最大農學市集,早上現買的食材於中午親自DIY窯烤披薩。

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體悟心靈有機 嘗產地到餐桌的美味
對於有機生活有獨到見解的陳孟凱,落實在地推廣理念,並首度與有行旅合作,在「福爾摩沙有機之旅」中,將親自帶領團員體驗有機生活。
有機之旅第三天,陳孟凱將帶領團員參訪農學市集,市集中除了食材攤位,還有推廣身心靈健康、花道、淨化療法、禪修靜坐等心靈有機攤位,民眾當天早上採買有機食材後還能在農志學院(亦稱「有時」)DIY窯烤披薩,親自實踐有機生活。

體驗產地餐桌的午餐,DIY窯烤披薩因為從買食材到製作都自己來,格外有意義。

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城市中的開心部落 穿梭樹林的綠建築
接著前往今年剛成立的「樹合苑」,這座被果樹包圍的奇特貨櫃屋花園,很難想像前身是釣蝦場,陳孟凱以樸門永續設計概念進行舊屋綠改造,結合友善保護環境方式如太陽能發電、雨水回收等。

陳孟凱教授於樹合苑講課,總是場場爆滿。

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由貨櫃屋改造的樹合苑,是小農的新天地。

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幸福是3P 手作豆腐教學
樹合苑別名「細活村」,裡頭聚集一群小農與充滿熱誠的人,推廣「好好工作、好好生活、好好務農、好好吃飯」,這裡有生態廁所、雨林咖啡、豆腐坊、廚藝教室,來到這裡,可以停下腳步,慢活泡一壺茶、喝杯咖啡,體驗做豆腐、染布、手工皂的幸福,品嘗有機蔬食料理。
陳孟凱笑說:「幸福就是3P啦!生計保障(Profit)、生活熱情(Passion)、生命意義(Purpose),大家一起合作找幸福總比單打獨鬥好!憂鬱也會少一點!」有機旅遊也有樹合苑導覽行程,現場製作豆腐,品嘗豆漿、豆花的美味。

除了介紹有機非基改黃豆,現場會看到做豆腐的過程。

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陳孟凱教授偶爾也會親自下田體驗,享受小農的樂趣。

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陳孟凱老師積極推廣有機生活,解說細活村的理念為「好好工作、好好生活、好好務農、好好吃飯」。

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「有機生活」並非大家想像中遙不可及,也不單只是取得無毒食材,而是一種人與人之間的互動,一種社群協力、友善環境、心靈提升的過程,人生的幸福就是如此,現在不如放慢腳步,跟我們走一趟福爾摩沙有機旅遊!
★陳孟凱教授專訪
★合樸社區豆腐坊
3天2夜旅程中,第3天將帶您跟著陳孟凱與農友交朋友,體驗手作豆腐,並品嘗他們精心準備從產地到餐桌的零碳美食。為生活質感加分的旅程將於11/12~11/14及12/10~12/12舉辦,歡迎來電02-8692-5588#3283/0972-508359預約10/23的說明會,或直接報名專屬於您的福爾摩沙有機美學之旅,詳情請上 utravel.udn.com查詢。

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