歡度農曆新年 節慶文化各國大不同

 2022/02/01

雖然在亞洲,不是每個國家都把農曆新年設為假日,但仍然會慶祝。以東北亞的南韓來說,相當重視傳統的南韓人,春節過年對他們來說,是非常盛大且有意義的假期。而東南亞由於華人眾多,因此過年的風俗習慣也跟台灣非常相近。不過儘管一樣過農曆新年,各國的年菜卻因為食材文化呈現了不同的特色。

除了台灣過農曆新年,部分亞洲國家農曆新年這天同樣會放假,也要跟我們一樣準備年菜,和家人團聚時大快朵頤一番。以東北亞的南韓來說,農曆新年不但是全國最重要的節日之一,重視傳統的南韓民眾,在正月開始後會放假,家家戶戶也會掛上歲畫等年節飾品來趨吉避凶,並返鄉與家人團聚,而南韓稱在新年吃的食物為「歲饌」,其中具代表性的就是「年糕湯」。

一般家庭會用年糕湯開始他們的一天,傳統上南韓民眾會在農曆新年早上吃年糕湯,象徵每個人都長大了1歲,年糕的切法也不能馬虎,一定要切成圓形薄片。年糕象徵了健康長壽,並具有穩定累積財富的額外意義,當你把它們切成薄片時,它們代表希望有個財務成功的1年,因為切片的年糕看起來像硬幣

另外,雖然年糕湯多是由牛肉湯為基底,但不同地區有不同口味,舉例來說,韓國西南部全羅南道的內陸山區,海鮮跟牛肉都很罕見,所以當地人用腌制的雞肉作為湯的主要成分,最初使用的是雉雞,但雉雞越來越難找到,當地民眾就漸漸改用雞肉,吃完年糕湯,大家就要給長輩磕頭拜年領壓歲錢,開開心心迎新年。

至於在東南亞,因為有不少華人居住,所以過年的風俗習慣還有年節美食,和台灣相去不遠,不過越南在農曆新年必備的年菜,卻是台灣在端午節才吃的粽子,越南Youtuber巫文:「當大家在做粽子時,就知道快過年了,粽子是不可缺少的,年節美食佳餚,粽子裡面有糯米、綠豆跟豬五花,對越南民眾來說,製作粽子的過程提供了家人團聚的機會,圍坐在溫暖火爐旁,所有家庭成員對彼此說著過去的故事,並慶祝新的1年。」

另外,越南在過節時吃的粽子形狀有圓有方,北越粽形狀是方的,南越的粽子是圓筒狀,跟台灣常見的三角形大不相同,包好蒸熟後再蘸魚露食用,而傳統越南方粽背後的故事,相傳跟越南人始祖雄王有關,話說雄王有一天召集王子們,要他們尋找供奉祖先的過年祭品,祭品最合乎雄王心意的人,就可以得到王位,其中最窮的18王子,因為找對到昂貴的禮物,於是用糯米綠豆五花肉做成粽子,沒想到得到雄王青睞,而傳統方形粽也因為象徵大地母親,蘊含晚輩對父母養育的感恩之心。

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