歡度農曆新年 節慶文化各國大不同

 2022/02/01

雖然在亞洲，不是每個國家都把農曆新年設為假日，但仍然會慶祝。以東北亞的南韓來說，相當重視傳統的南韓人，春節過年對他們來說，是非常盛大且有意義的假期。而東南亞由於華人眾多，因此過年的風俗習慣也跟台灣非常相近。不過儘管一樣過農曆新年，各國的年菜卻因為食材文化呈現了不同的特色。

除了台灣過農曆新年，部分亞洲國家農曆新年這天同樣會放假，也要跟我們一樣準備年菜，和家人團聚時大快朵頤一番。以東北亞的南韓來說，農曆新年不但是全國最重要的節日之一，重視傳統的南韓民眾，在正月開始後會放假，家家戶戶也會掛上歲畫等年節飾品來趨吉避凶，並返鄉與家人團聚，而南韓稱在新年吃的食物為「歲饌」，其中具代表性的就是「年糕湯」。

一般家庭會用年糕湯開始他們的一天，傳統上南韓民眾會在農曆新年早上吃年糕湯，象徵每個人都長大了1歲，年糕的切法也不能馬虎，一定要切成圓形薄片。年糕象徵了健康長壽，並具有穩定累積財富的額外意義，當你把它們切成薄片時，它們代表希望有個財務成功的1年，因為切片的年糕看起來像硬幣

另外，雖然年糕湯多是由牛肉湯為基底，但不同地區有不同口味，舉例來說，韓國西南部全羅南道的內陸山區，海鮮跟牛肉都很罕見，所以當地人用腌制的雞肉作為湯的主要成分，最初使用的是雉雞，但雉雞越來越難找到，當地民眾就漸漸改用雞肉，吃完年糕湯，大家就要給長輩磕頭拜年領壓歲錢，開開心心迎新年。

至於在東南亞，因為有不少華人居住，所以過年的風俗習慣還有年節美食，和台灣相去不遠，不過越南在農曆新年必備的年菜，卻是台灣在端午節才吃的粽子，越南Youtuber巫文：「當大家在做粽子時，就知道快過年了，粽子是不可缺少的，年節美食佳餚，粽子裡面有糯米、綠豆跟豬五花，對越南民眾來說，製作粽子的過程提供了家人團聚的機會，圍坐在溫暖火爐旁，所有家庭成員對彼此說著過去的故事，並慶祝新的1年。」

另外，越南在過節時吃的粽子形狀有圓有方，北越粽形狀是方的，南越的粽子是圓筒狀，跟台灣常見的三角形大不相同，包好蒸熟後再蘸魚露食用，而傳統越南方粽背後的故事，相傳跟越南人始祖雄王有關，話說雄王有一天召集王子們，要他們尋找供奉祖先的過年祭品，祭品最合乎雄王心意的人，就可以得到王位，其中最窮的18王子，因為找對到昂貴的禮物，於是用糯米綠豆五花肉做成粽子，沒想到得到雄王青睞，而傳統方形粽也因為象徵大地母親，蘊含晚輩對父母養育的感恩之心。