少肉蔬食與環保─森林開伐

森林開伐（Deforestation）意為人為的將森林地轉成耕地、牧場、城市等用地的行為。一般來說，森林開伐會造成環境退化和物種多樣性的減少。 許多國家還在進行森林開伐，造成了氣候變遷和地理環境的改變。因為森林砍伐後沒有足夠的造林，結果造成了水土保持破壞、氣候變遷、物種多樣性的減少和生活品質的下降。
自19世紀中期，約在1852年之後，地球已經經歷了前所未有的森林破壞歐洲的森林正在被酸雨侵蝕，而西伯利亞的森林非常大的地區自從蘇聯瓦解之後就被轉成耕地。在過去20年，阿富汗已經失去了超過70%的森林 ，然而全世界的熱帶雨林破壞所造成的影響最為突出，像是物種多樣性和正在進行中的全新世大滅絕。根據聯合國糧農組織的報告，全球森林面積正以每年減少730萬公頃的速度消失。而目前，非法採伐已經成為森林消失的主要原因。
	資料來源:維根新生活提供
全球林被開伐情況 亞馬遜雨林是地球上最大的熱帶雨林，巴西政府在2006年承認大約有63％來自巴西亞馬遜地區的木材取自非法來源，兇殺、暴力、壓榨勞工、非法取得公共土地的現象隨處可見。
資料來源:維根新生活提供
位於剛果盆地的大猿森林是世界第二大雨林，也是非洲物種最豐富的地區。現在，大猿森林的85%已經消失，但工業採伐的威脅從未停止。         地球之友估計非法採伐的比例在當地高達50％。同樣，非法採伐的問題在俄羅斯遠東地區尤為嚴重，據世界銀行在2005年的估算，大約有40％來自該地區的木材系非法來源。