中華民國乳業協會理事邱勇誠：廠農一家 利益共享

台灣鮮乳季節性供需和生產量呈負相關，冬天生產過剩價格低，夏天生產不足價格高，需要投入大量設備和技術克服，農場需要技術輔導，讓酪農改善生產環境，乳廠和酪農間要相互成長付出，彼此「廠農一家、利益共享」，不僅只要求酪農端而已。

和其他國家相比，國外的酪農組成生乳合作社，是強而有力的供銷組織，反觀台灣，這方面組織相對薄弱，台灣沒辦法主導掌握乳源的確切流向，酪農和加工大乳廠簽約，乳廠收生乳才能穩定酪農供銷。

但酪農長期以來面臨產銷不均問題。台灣消費者夏天喜歡喝冰涼牛奶，但夏天乳牛分泌乳汁少，鮮乳供不應求、價格高漲；冬天的需求量不到夏天的一半，卻是乳牛泌乳最多的時候，要能夠穩定產銷、供應市場，又要能夠維持鮮乳的品質，需更高階的技術和設備克服。

深入一點說，生產高品質的鮮奶，回歸健康牛隻的本身，有舒適的環境和設備，牛隻更健康就有高品質鮮奶，農委會推動的TGAP(台灣農產品優良作業規範)，要求所有農產品要掌管生產的品質和來源，乳廠和酪農若有經過一定的規範認證，對提升鮮乳品質是有保障和幫助的。

另外，台灣的環境高溫多濕養牛不容易，酪農事業是勞力密集、技術門檻高的行業。例如，管理牛隻需要建立管理系統平台，氣候高溫時需要灑水降溫；空間小、牛隻運動量不夠，還需要鋪軟墊、協助運動，這些都必須有全套自動化機械設備幫助，不僅能促進產業升級，也能降低人力成本、提高生產效益，但技術、資金都是問題，不如外界想像的容易。