臺灣區域特色~中部區域

八堡圳，或稱八保圳，位於彰化縣，最早建於1709年，1719年完工，是臺灣最古老的埤圳之一。由於該圳是由施世榜籌款所建，故原名「施厝圳」，又因取濁水溪之水灌溉八堡農田，所以也叫做「濁水圳」，但常被稱為「八堡圳」。

所謂「堡」，清治時期原稱之為「保」，乃當時的自治單位，用以輔助地方政務（州、縣、廳）。數個村落（稱為「庄」）為一堡。八保圳即因灌溉八保得名，包括：東螺東堡、東螺西堡、武東堡、武西堡、燕霧上堡、燕霧下堡、線東堡、馬芝堡。日治時期保、堡固一稱為「堡」，故八保圳改稱「八堡圳」迄今。


嘉南大圳，原稱官佃溪埤圳，為台灣在1920年代最重要水利工程之一，由台灣總督府工程師八田與一設計，工程包括當時東南亞第一大的烏山頭水庫。1917年（大正6年）八田技師向總督府提出「官佃溪埤圳計畫」，大圳興工於1920年（大正9年）9月，以灌溉區域涵蓋當時嘉義廳、臺南廳得名（今雲林、嘉義、臺南、高雄等縣市），首先先建造烏山頭水庫，之後開鑿水路溝通曾文溪和濁水溪兩大河流系統。1930年5月竣工，嘉南平原水田亦大幅增加30倍，而4年後稻獲量亦增加為
4倍。