米是氣候是土地是水流，
是歷史與技藝、科學與經濟、文化與風格，
是自然生態變遷中最日常，最直接的體現——
│源起│溪州尚水米的誕生
海島台灣的母親之河，
濁水溪畔，有個小農鄉名叫溪州，
歷經護水的抗爭，更加確認農耕的價值。
尤其，濁水溪灌溉出的米，Q軟香甜，黏度適中，
世代傳承改良的好滋味，特別令農人感到水好、土好、米好的驕傲。
這麼好的水，這麼好的土，這麼好的米，
若任其陷入靠傷害牟取薄利的惡性循環中，
豈不糟蹋？豈不悲哀？
因此二０一三年，有個切身的希望，
朝向也許遙遠的願景，被摸索著提出並付諸實踐的踏出第一步了！
「水田濕地計畫」組織農民，給予合理的尊嚴的勞動保障，
共同來將水田營造成含納眾生的生態濕地，
而水田濕地裡孕育出的米，
我們稱之為「尚水米」。
│倡議│尚水米的主張
打破產量迷思
產量，怎麼會成為唯一、最大的目的？
如同金錢，怎麼變成主宰了呢？
人存在的價值、風雨陽光無可取代的價值、飛鳥遨翔水族悠遊的價值、美的價值、愛的價值……都不是「以量計價」的買賣所能含括；過去，現代化的生產方式拼命追求產量，為求產量利潤，不惜犧牲一切，但是水田濕地計畫要向量產至上說不！
不！不要再化肥農藥！不要再壓榨！不要再輕忽漠視！不要再對惡劣與殘忍習以為常！我們認為，要讓土地適時的休養生息，要給農人穩定的收入，才能在水田濕地裡長出美好的價值。
主張農的自主
農民在「保價契作」中，獲得基本的合理的收入後，便是生態復育與文化開拓傳承最好的第一線執行者；水田濕地計畫因為不以量計價，才能輔導農民進行挖溝放養水族、空出野地、種植林木綠籬、提供生物棲息避難等環境營造行為。我們認為，每塊田就像每個小農的創作品，要給予自主的空間，而田地的多樣性，農人的多樣性，恰如生物的多樣性，是必須堅持與努力的方向。
進行組織運作
小農對田地的自主創作，是海島台灣農耕文化中的重要特色，不過，自主並非是個人主義，尤其台灣小農更需要集體合作，組織運作，而非單打獨鬥，各打各的品牌，各搶各的市場；水田濕地計畫首批集結十一位老中青三代，各有性格與看法的農民共同實踐，溝通、學習與交流，因為我們認為，台灣農業要打的是團體戰，宛若百花齊放般的團體戰。
推動政策落實
水田濕地計畫促使農民轉型，不僅是糧食的生產者，更擔負起海島台灣乃至全球氣候的生態守護者——這不是簡單的事，但我們勇於作夢，勇於想像，海島台灣遍佈濕地稻浪迎風，沒有任何昆蟲、鳥類、爬蟲、魚蝦貝類、哺乳動物等會被毒害而命喪農田；沒有任何農人會被迫流離失所；沒有任何吃飯的人吃得恐懼心慌……這從來都不是簡單的事，我們認為夢想應該化為政策推動落實，不過在那之前，與其等待，不如起身來做！從溪州農鄉開始吧，願景濁水溪沖積平原的台灣糧倉再到無邊無際的水流土地……來吧，從腳踏之地改變起。
享受食米之道
水田濕地計畫裡，農人改變了種作方式，還需要吃飯的人從態度、從觀念、從日常生活中來共同實踐。吃，攸關價值的選擇；吃入什麼，使我們成為什麼樣的人！過去，甚至現在，我們往往太不在乎身體，不在乎日積月累的嗜毒、吃入造假之物，不在乎身體只有一個，盡往小利貪圖或將對生命造成多麼巨大而不知不覺的傷害？對日常的米價挑剔，卻對奢侈品的消費毫不手軟，難道不是現代人矛盾的盲點？我們認為，是該學習好好吃飯了！從一碗最簡單、最平凡但卻極其重要的米飯開始，學習享受食米之道。
吃新鮮，吃在地，吃入米的身世，吃入陽光，吃入水田濕地的夢想，轉化成真實愉悅的氣力。
溪州尚水友善農產，邀請您一起來，挺農村，吃好米，顧健康，造生態！
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FAX：04-8891262實體店面地址：彰化縣溪州鄉溪州村復興路50號（成功旅社）
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原來米有這麼多學問,有打破產量迷思、主張農的自主、進行組織運作、推動政策落實、享受食米之道
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