印度愛大豆沙拉油

作者胡郁欣 | 中時電子報 – 2016年10月23日 上午5:50

工商時報【胡郁欣】

大豆沙拉油價格低，印度過去5年的大豆沙拉油進口量也提升3倍，用於飲食、化妝品等多用途，不過印度高需求仍難以拉抬因產量過剩而暴跌的價格。

■Soybean oil, produced by crushing soybeans, is used in everything from cooking oil to cookies and lipstick.

在印度，大豆沙拉油的用途很廣，用來煮飯、烘焙、製作口紅等等，也是炸印度餃、作印度煎餅、煮咖哩的必要原料。不過，在過去價格處於相對高點時，印度的需求並不顯著，直到2年前，大豆沙拉油價格暴跌，印度便取代中國成為世界大豆沙拉油的進口大國。

取代中國 躍居進口大國

大豆沙拉油價格自2012年以來下滑了35％，印度家庭於是逐漸改用大豆沙拉油，取代原先常用的棕櫚油。

由於大豆沙拉油價格維持低檔，印度過去5年的大豆沙拉油進口量順勢提升3倍，今年來到400萬噸。據美國農業部今年5月做出的預估，印度未來10年的大豆沙拉油進口量將再提升40％，不過印度高需求仍難以拉抬因產量過剩而暴跌的價格。

Inditrade Derivatives & Commodities分析師科納（Vamsi Krishna Kona）表示，「印度暴增的需求多少吸收了一點黃豆過剩的產量。」不過，價格並未因此就跟著回升，因為光是印度需求高漲仍不足以拉動價格。

大豆沙拉油國際期價過去2年間暴跌，世界各產地包括中國、美國、阿根廷等均有豐碩的收成量，不過卻遇到中國因內供提升而減少進口需求。根據美國農業部數據，今年黃豆產量將超過3.3億噸，比去年的3.13噸提升了約5.6％。

大豆沙拉油價格通常與棕櫚油的價格走勢相近，這2種油就占了全球蔬菜油貿易市場總量約68％，單是大豆沙拉油就占24％。不過黃豆價格暴跌，今年9月份時，大豆沙拉油對棕櫚油的價差大幅縮至每噸35美元，比去年同期的87美元減少超過一半。

在印度的超級市場裡，1公升的大豆沙拉油本來比棕櫚油還貴上25％，目前已經縮小到15％左右。而印度人表示比較喜歡大豆沙拉油的風味，且在當地的氣候條件下，大豆沙拉油比較不容易在氣溫低的時候固化。

中產階級興起 消費力增

新德里的1名主婦Anupama Sarkari受訪表示，大豆沙拉油比精製加工的棕櫚油好吃多了，自從大豆沙拉油變得便宜，廚房裡一定會有一瓶。

大豆沙拉油大受歡迎的因素之一除了是印度中產階級興起，比較能夠負擔之外，印度進口量暴衝也顯示出該國國內黃豆產量的不足。

目前該國黃豆產量已在多來的低水平，而去年尤其嚴重，產量暴減20％來到10多年來的最低點，因為應有的雨季降雨量不如預期，還有大量使用殺蟲劑導致收成損失嚴重。

印度黃豆種植期是6月、7月的雨季，10月則是收成期，年終就是榨油期；今年，印度的黃豆產量估計應會回升，在雨季雨量恢復的情況下，農夫的種植量高於去年。

根據印度農業部，今年黃豆的種植面積達1,124公頃，比去年多出0.3％。