國一第二冊L3台灣產業補充資料~鳳梨外銷 又見撒錢補助

搶救鳳梨已成為台灣全民運動。聯合報系資料照

搶救鳳梨已成為台灣全民運動。聯合報系資料照

大陸暫禁台灣鳳梨進口延燒,更多有關鳳梨貿易數據或事實被揭露。鳳梨批發價格比往年高,或許讓農民略為開心的消息;但是,還未進入盛產期,「吃鳳梨、挺農民」熱度與經濟力可維持多久,仍需觀察。較特別的是,出口似有斬獲,包括日本銷量翻倍,或生鮮鳳梨銷澳洲,不過投入的經費與具體成果,應被檢視。

政府鼓勵業者開拓國際市場的輔導措施,包括補助運費、銷售業績獎勵金等。若能有成效,未嘗不可。但是補助澳洲空運運費每公斤一○五元(海運每公斤廿三元),遠超過鳳梨成本,作法就待商榷。

台灣鳳梨,約八成五至九成是金鑽鳳梨(台農十七號)。金鑽是鮮食品種,甜度較高,果肉色澤黄橙。台灣人喜歡吃甜,因此受消費者喜愛。然而,金鑽容易產生裂果,且不耐貯運,不適合長距離運送。外銷到澳洲(美加),要全程維持品質有難度。此外,澳洲消費者偏好更是關鍵,目前出口頂多幫華僑解思鄉之情,花大錢補助,不是理性作為。

如果鮮果不利運輸,加工品既可減輕運費,也可提高附加價值。理論上金鑽可做成加工產品,但就品質與市場競爭性來說,只有做成果乾或蜜餞才有競争力(纖維細,酸度適中)。或許去年嘗試出口五十六公斤鳳梨乾,未必不能持續積極行銷。

開拓國際市場,首要分析目標市場的消費者輪廓,確認市場規模,同時盤點國內生產品項。除金鑚與開英種(Cayenne)外,市面上偶可看到香水、牛奶、蘋果、甜蜜蜜等鳳梨品種,但量少。過去國内生產鳳梨罐頭,是用台農一、二、三號鳳梨(都是開英種,國外鳳梨罐頭也用開英種)。國内生產鳳梨酥,主要使用台農二號,但是有餡較酸,纖維粗,且易褐變等缺點。因此烘焙業者會添加冬瓜餡,改善口感。


開拓國際市場,不出口生鮮鳳梨,也可出口加工品,但是哪種品種適合作成果汁、果乾、罐頭或鳳梨酥,都應事先計畫生產,才能源源不斷。長期以來,不見農政機關提出相關規畫及輔導措施。


金鑽在台灣受歡迎,不保證在其他國家或地區也同樣;沒有零售商推薦與介紹,勇於嘗鮮的消費者,畢竟有限。一○五元可幫助多少小朋友飽餐一頓?呼籲政府審視目前做法合理性。同時提醒,準備用新台幣支持鳳梨的消費者,務必確認買的是國產鳳梨。部分市售鳳梨罐頭是泰國鳳梨,每年秋冬亦從菲律賓進口鳳梨,超市、賣場也都可看到。

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